Name: 소고기무국 깊고 진한 맛!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기앞다리살 200g; 무 400g; 다시마육수 7컵; 대파 약간; 참기름 0.7큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 후추 약간; 국간장 1.5큰술; 다진마늘 0.5큰술; 소금/후추 기호껏

15,336

살리재련

소고기무국 깊고 진한 맛!

담백하니 구수하게 즐기는 소고기무국 입니다 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[밑간재료]

[양념재료]

소금/후추 기호껏

노하우 영상

조리순서Steps

페이퍼타올에 올려 핏물을 제거한 소고기에 국간장 1, 참기름 0.7, 다진마늘 0.5, 후추 약간을 더해 조물조물 무쳐 밑간해 줍니다.

간장 1, 참기름 0.7, 다진마늘 0.5, 후추 약간

무도 납작 썰어 준비해줍니다.

적당히 씹히는 식감이 있도록 0.3~0.5mm 정도로 썰어주세요.

기름을 두르지 않은 냄비에 앞서 밑간한 소고기를 넣고, 약불에서 타지 않도록 볶아줍니다.

약불

다시마육수 7컵을 붓고 처음에는 센불, 끓기 시작한 후에는 중약불로 줄여 5분 정도 끓여주세요.

중간 중간 떠오르는 거품을 제거해 주면 깔끔한 소고기무국을 끓일 수 있어요.

무를 넣어주고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분정도 끓여줍니다.

국간장 1.5, 다진마늘 0.5를 넣어 전체적인 간을 해줍니다.

어슷썰은 대파를 넣어주고, 부족한 간을 소금과 후추로 조절하여 소고기무국 끓이기를 마무리해주세요 :)

소고기 특유의 깊은맛은 유지하고 담백하니 고소하게 즐길 수 있는 소고기무국이에요!

무에서 달큰하면서도 시원한 맛이 베어나와 별다른 꼼수를 쓰지 않고도 국물맛이 진국이랍니다 :)

호로록 먹기 좋은 소고기무국.
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)

: 매콤칼칼한 경상도식 소고기무국을 원한다면 고기를 볶는과정에서 고춧가루를 추가해 보세요.

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등록일 : 2019-04-25 수정일 : 2019-04-25

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레시피 작성자About the writer

살리재련

http://blog.naver.com/moonra84

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도