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저녁노을

집밥이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지

집 밥이 최고! 우리 집 밑반찬 4가지 가까이 사는 형부가 시래기 삶아 꽈리고추와 함께 가져다주어 집에 있는 오이고추와 감자로 뚝딱 밑반찬을 만들어 보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 감자조림
감자, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 소금을 약간 넣고 썰어둔 감자를 삶아낸다. 당근, 간장, 육수를 붓고 끓여준다.
썰어둔 청양초를 넣은 후 감자가 익으면 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2.멸치 꽈리고추 볶음
프라이팬에 멸치를 볶아주고, 꽈리고추도 볶아 따로따로 둔다.
간장, 물을 넣고 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣어 잘 섞어준다. 꿀, 깨소금을 넣고 마무리한다. * 꽈리고추를 볶아내 사용하면 끝까지 색이 살아있습니다.
3. 시래기 들깨 볶음
시래기는 푹 삶아 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어둔다. 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
육수에 들깨가루를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름으로 마무리한다.
4. 오이고추 무침
오이고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 된장, 고춧가루, 마늘, 매실진액, 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 양념을 만들어 주면 완성된다.

등록일 : 2019-03-16 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

suk81 2019-04-24 20:20:12

육수는 어떤육수 인가여??  

댓글 0
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