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쿨캣

달달하고 꼬수운 배추나물~칼륨이 풍부한 저염식 반찬

칼륨이 풍부해 나트륨의 배출을 돕는 배추로 만든 나물입니다.
제철이라 더 싱싱하고 맛있는 배추가 채즙을 가득 담고 있어
시원하면서 달달하고 고소한 맛이 일품이랍니다.
웬만한 산채나 생채 나물은 배추나물 앞에서 명함도 못 내밀 거예요^^
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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배추의 겉잎을 뚝뚝 따다가 큼직하게 반으로 나누고
김이 오른 냄비에 채반을 깔고 부드럽게 무르도록 찌거나 팔팔 끓는 물에 데쳐주세요.
배추가 익는 동안 양념에 들어갈 대파와 청양 고추를 곱게 다져 준비하고
배추가 익으면 찬물에 얼른 헹궈 건진 뒤 물기를 손으로 지그시 눌러 짜주고 먹기 좋게 길게 찢거나 썰어주세요.

찜기에 찐 배추는 짧게 썰기 보다 길게 결 방향대로 찢어 주면 식감도 살고 비주얼도 살아납니다.

찢은 배추에 분량의 양념 재료를 넣고
간이 잘 배게 조물조물 무친 후 참기름을 넣어 마무리하면
담백하니 부드럽고 달달하면서 꼬수운 배추나물 완성!!
팁-주의사항
배추나물을 무칠때 국간장이나 소금보다 액젓을 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.

등록일 : 2019-02-20 수정일 : 2019-02-20

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