냄새없이 맛있게 만드는 소 갈비찜

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내사랑쐬주

냄새없이 맛있게 만드는 소 갈비찜

친정엄마 표

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
3근 구매
양파(중)
1개 구매
배(큰)
1/2개 구매
표고버섯
5~6개 구매
무
1/2개 구매

[양념]

간장
1/2밥그릇 구매
물엿
1/2그릇 구매
미림(미향)
1/2T 구매
표고버섯 물
1그릇 구매
다진마늘 듬뿍
1T 구매
후추
1~2T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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국산은 너무 비싸
미국산소갈비로 구매ㅠ
1664g 에 (3근 좀 안되는 갈비) 54.912원 구매ㅠㅠ
설에 친정엄마께서 갈비를 해줘는데 갑자기 급하게 올라오는 바람에 먹지못해ㅠ 갈비찜 하기로ㅋㅋ
친정엄마표 갈비찜ㅋ

비법중에 비법이랍니다ㅋㅋ
마트에 가면 냉동된 갈비가 있는걸~
찬물아닌 그냥 갈비가 녹을때까지 기다리세요^^

일단
표고를 좋아하시면 넉넉하게 넣어도 되구여ㅎ
깨끗하게 씻어 불리세요
(말린표고라 불려야 해요) 중요;;표고물 버리지 마세요ㅋ

무 오래두는 보관법은
신문지에 싸서 비닐에 공기 안통하가 묶어 야채실에 넣어두면 두달은 가요ㅎㅎ
무는 반만 쓸꺼예요
깨끗하게 씻고 껍질벗끼고
먹기좋게 도톰하게 썰어주시고 모서리쪽에 살짝 깍아주세요ㅎㅎ

양파 중 1개와
배 반개(껍질째 사용)
썰어 믹서기에 곱게 갈아주세요

면보에 ⑤번을 덜어 즙을 짜 주세요
(손가락이 아프네요ㅎㅎ)

자!!
②번 갈비가 녹앗다면
냄비에 물을 넣어 끓여주세요

물이 팔팔 끓으면
②번갈비를 팔팔끓인물에 입수ㅋㅋ
(갈비를 녹히고 끓인물에 풍덩~~~)

⑧번이 보글보글 끓으면 한번 휘~ 저어주세요
기다려다가 다시 보글보글 끓으면 저어주시고
1분 정도 두시다가 소쿠리에 밭쳐 주시고

찬물에 입수^^
씻어 1번째 물 버리고
2번째는 기름제거 해주시고 깨끗하게 닦아주세요
3번째 팍팍 ~씻어 헹궈주세요
4번째 도 헹궈주시고
바구니에 담아주세요

냄비에 ⑥번(양파· 배 갈아놓으신거 즙 넣고
간장· 물엿· 미림· 표고물· 다진마늘· 후추를 넣어서 간을 보세요
(싱겁게 해야해요
짜면 안돼요
갈비가 끓으면 짜서 못먹어요ㅠ)

냄비에 갈비를 넣어서 센불에 끓여주세요
갈비가 끓으면
(중불에 놓고)무랑 표고를 넣어서 가치 끓이세요
40~50분정도 끓이다가
한번 휘리릭~ 뒤적뒤적~
약불로 바꿔 50분정도 끓으면 졸여지거든요
뒤적뒤적~~

맛있는 냄새가 솔솔~~~
냄새없이 맛있는 갈비찜 완성 이지요ㅎㅎ
후회 안할꺼예요ㅎㅎ
완전 굿굿

: 팁;;갈비는 찬물에 넣지말고
그대로 녹을때낀지 기다리다가 팔팔끓인물에 갈비를 끓여 찬물에 입수ㅋ
주의;;기름 제거 하세요ㅎㅎ
말린표고 불려서 그물로 사용^^

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2019-02-13 수정일 : 2019-02-13

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레시피 작성자About the writer

내사랑쐬주

건강하게 해주소서~(*´ ˘ `*)

댓글 1

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