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김진옥요리가좋다

뜨끈한~청국장찌개 맛있게 끓이는 방법*^^*

안녕하세요.김진옥입니다.
제가 매일 만드는 청국장찌개양념~~
그러다보니 직원들과 점심시간에 자주 청국장찌개를 끓여먹고 있습니다.
요즘같은 날씨에 뜨끈한 청국장찌개~ 맛있게 끓여보세요!!
저는 멸치다시마육수와 쌀뜨물을 반반 비율로 넣었는데요~
쌀뜨물과 넣어도 좋고요~
멸치다시마육수만 넣어도 좋습니다~
단.....청국장이 간이 되어있는지...안되어있는지에 따라...
된장양만 조절해주세요!!!
청국장의 걸죽한 맛을 좋아하시는분은 청국장양 조금 늘리세요!!!
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
4인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 쌀뜨물350ml와 멸치다시마육수400ml를 준비합니다.
2. 두부1/2모는 큼직하게~ 무는 나박하게 ~양파는 큼직하게~ 표고버섯은 큼직하게~ 대파와 청양고추도 큼직하게 썰어준비합니다.

저는 표고버섯을 넣었는데요..표고버섯대신 새송이버섯.느타리버섯.애호박을 넣으셔도 좋습니다.

3. 김치3장을 먹기 좋게 썰어줍니다. 김칫국물도 4T준비합니다.
4. 냄비에 쌀뜨물350ml와 멸치다시마육수400ml를
넣고요...된장1T반을 풀어준후...무와 김치와 김칫국물을 넣고요...센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여
5~6분정도 끓여줍니다.
5. 5~6분후...청국장을 으깨어 넣고 양파와 표고버섯,두부를 넣고요... 다진마늘1T.국간장1T.고춧가루1/2T를
넣고 3~4분정도 더 끓여주다가~~
6. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한번만 더 끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 싱거우면 국간장으로 간을 맞추고요..걸죽한 맛이 덜하면 청국장양 늘리세요~~
팁-주의사항
1. 끓였는데 마지막에 씁쓸한 맛이 나면 설탕을 아주아주 소량만 넣어보세요.
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등록일 : 2019-01-11 수정일 : 2019-01-11

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 12

채도진(pudal) 2019-01-14 11:41:22

아까워서 울긋불긋곰팡이핀 청국장가지고 겉에 공팡이 대충긁어내고 3시간반 동안 따라해서 결국해냈네요. 무우를 깍두기로 썰고 청양고추는 없어 넣지 못하고 버섯꺼내다 얼린 호박도 넣고 했지만 어쨋드진 해냈어요. 다음엔 똑같이 해보고 맛 알려드릴게요. 현재는 고소해요. 고추가루넣는 것도 깜빡했네요.지난 가을부터 말리던 마른고추를 세 개 부셔넣었어요. 먹고난 현재까지 이상없네요. 까만곰팡이도 있었는데 ㅎㅎ 

-신이치 2020-02-19 18:04:45

제맘대로 하다 실패해서 레시피보고 따라했는데 정~~~말 맛있네요 아이들도 비벼서 맛있게 잘 먹었어요 

몰리맘 2020-02-08 13:17:01

믿고 먹는 진옥님 레시피입니다. 맛있게 해먹었어요 

댓글 2
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