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hancy002

쉽고빠른 고구마 맛탕, 고구마 빠스, 딱딱하지 않는 맛탕

딱딱하지 않고 최대한 굳지 않게
겉은 파삭~! 속은 포근~!한
고구마 맛탕 만들었습니다.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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껍질을 벗긴 고구마는
각을 많이 주어 썬다음
물에 담구어 전분을
뺍니다.
전분을 뺀 고구마의
물기를 제거하고
랩을 씌워 전자레인지에
2~3분 돌려줍니다.

전자레인지

바로 기름에서 튀기면 기름온도 조절을 잘못할 경우 익기전에 탈 수 있어요.

170도의 기름에서
튀깁니다.

나무젓가락을 기름에 넣고 끝에 기포가 보이면 튀김시작.

겉이 황금색처럼
노릇해지면 기름에서
꺼내 키친타올에 올려
여분의 기름기를
제거해요.
물 반컵+설탕 반컵을
넣고 절대!! 젓지말고
설탕이 녹을때까지
두세요.

중약불

절대!젓지 않은
소스가 설탕이 녹고
끓으면 올리고당
(또는 물엿, 또는 버터시럽)
을 넣고 잠시 저어가며
끓인 후 바로 불을 끕니다.

완성 후 불을 끕니다. 불을 꺼도 바글바글합니다.

불을 꺼도 바글바글한
소스에 튀겨놓은
고구마를 화라락~넣고
버무려주면 굳지않고
아주 맛있는 고구마맛탕!!
완성입니다!!
그릇에 담고
깨나 혹은 검은깨를
솔솔뿌려 냅니다.
맛있게 드세요^^
팁-주의사항
소스 만들때 설탕이 녹을때까지 절대! 젓지 마세요.
소스 완성 후 불을 끄고 고구마를 넣습니다.
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등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 2

맹혦 2019-01-14 15:30:57

처음만들엇는데 남자친구가 좋아하네요 덕분에 잘만들었습니다 

쉐프의 한마디2019-01-14 19:40:02

와~ 좋네요! 감사합니다^^

room99 2019-10-07 17:54:43

자세한 설명 감사합니다 넘넘 맛있게 잘 만들어먹었어요! 

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