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쿠키의쿠킹타임
<검은숲체리케이크,키르쉬토르테>
카페디저트 50.
슈바르츠밸더 키르쉬토르테!
초콜릿스펀지케이크를 3장으로 슬라이스해서
겹겹이 층 사이로 생크림과 체리필링으로 채우고
케이크의 겉면을 생크림으로 덮어 아이싱한 다음
그 위에 얇은 초콜릿을 조각하고 슬라이스해서
뿌립니다. 그리고 체리 장식을 올린 케이크인데요~
1930년대부터 독일 전역에서
즐겨 먹었던 체리 케이크로 오늘날 독일을 대표하는 케이크 중 하나라고 해요^^
체리 필링(filling)은 체리주스에 설탕, 전분, 체리를 차례로 넣고 끓이고 난 후 식힌 것인데 집에 있는 산딸기로 만들어 체리필링처럼 층층이 사용했어요^^
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