la갈비찜 레시피~ 맛깔난 저녁메뉴

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가루씨

la갈비찜 레시피~ 맛깔난 저녁메뉴

오랜 시간 졸여, 부드러운 La갈비. 짭짤달달한 양념이 배어~ 매번, 먹어도 질리지 않고 참 맛있네요ㅎㅎ

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

La갈비
1.1kg 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1.5개 구매
당근
1/2개 구매
은행
10개 구매
밤
3개 구매
대파
1대 구매
건고추
2개 구매
참기름
1/2T 구매
통깨
약간 구매

[양념]

간장
6T 구매
올리고당
5T 구매
설탕
1T 구매
후추
1/2T 구매
다진 마늘
1.5T 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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갈비를 찬물에 2시간 30분 담가 핏물을 빼주세요.

물이 빨갛게 변하면, 한 번 갈아주는 게 좋답니다.

비계를 떼내 버려준 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된답니다.

양파는 굵직하게 썰어주고, 버섯과 당근은 먹기 좋은 크기로, 대파는 반 갈라 5cm 길이로 썰어주면 된답니다.

냄비에 갈비, 양파, 건고추와 위에 써진 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 중불 25분 + 약불 50분 끓여주세요.

여기에 버섯, 당근, 밤, 은행을 넣고, 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분 정도 졸여주면 된답니다. (혹시 간이 심심하신 분들은~ 간장을 추가로 더 넣어주세요. )

중간에 뒤적뒤적해줘야, 타지지않으니 주의!!

완성되기 2분 전에 대파와 참기름을 넣어주세요.

마무리로 통깨를 뿌려주면 끝.

: T = 15cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#갈비찜 #la갈비찜 #저녁메뉴

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