추운날 온몸을 녹여주는 뜨끈한 '꼬치어묵탕'

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병수댁의요리교실

추운날 온몸을 녹여주는 뜨끈한 '꼬치어묵탕'

날씨가 정말 너무 추워요~ 이렇게 추운 날씨엔 어묵탕이 절로 생각이 나요~
길에서 추위에 떨며 먹어도 참 맛있는 어묵이죠? 오늘은 꼬치에 꽂아 집에서 먹어도 기분낼수 있는 방법을 알려드릴께요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치육수재료]

멸치 30g
1줌 구매
마른표고버섯
1개 구매
청양고추
1개 구매
다시마 3*4cm
4장 구매
물
1200ml 구매

[양념]

무
50g 구매
어묵꼬치 6꼬치분량
400g 구매
된장
1작은술 구매
쯔유
1큰술 구매
쑥갓
약간 구매
대파
기호에맞게 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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멸치육수 재료를 넣고 끓여주세요~
끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 20분정도 더 끓여줍니다.

무는 나박썰기로 준비해요.

멸치를 건져내고 나박썰기한 무를 넣어서 끓여줍니다.

어묵은 기호에 맞는 것으로 준비하셔도 됩니다.
보기좋게 꼬치에 꽂아주세요.

된장 1작은술을 망에 걸러 넣어주세요.
된장을 맑게 풀어 넣어주면 감칠맛은 시원하게 잡히고
더 구수한 맛이 배가됩니다. 꼭 걸러서 넣으셔요~

준비한 어묵을 넣어주세요~ 꼬치 끝까지 잠기는것이 좋아요. 앞은 부들부들한데 뒤는 마른경우가 생긴답니다.

저는 어묵하고, 꽃어묵까지 넣었어요~

어묵이 전부 부들부들해지면 쯔유를 넣고 마무리 해요.
가쓰오부시 향도 나고 집간장보다 더 구수하고 깊은 맛이 나요.

완성되었습니다~

: 얼큰하게 드시고 싶은 분들도 있으시죠? 청양고추를 쫑쫑 썰어 넣으시면 될것 같고요~ 쯔유가 없으시면 집간장으로 대체하셔요~ 어묵과 쯔유의 맛을 된장이 받쳐줘
뜨끈한 몸을 녹여주네요~ 안주로도 한끼 든든한 식사로도 으뜸입니다!
수제어묵을 사용하시면 더 좋아요^^

꼬치어묵탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-08 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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댓글 2

#어묵탕 #꼬치어묵 #어묵꼬치 #탕요리 #술안주 #어묵탕육수 #꼬치어묵탕

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