된장찌게 맛집에서 알려주는 된장찌게입니다

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노루네

된장찌게 맛집에서 알려주는 된장찌게입니다

흔하게 끓여 먹는 된장찌게지만 집집마다 천차만별이지만 마지막 단계에 꿀 소량만 넣어 감칠맛나는 된장찌게를~♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
애호박
1/4개 구매
무우
조금 구매
된장
2스푼 구매
고춧가루
1티스푼 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
2뿌리 구매
다진마늘
1큰스푼 구매
디포리육수
적당량 구매

[양념]

꿀
아주조금 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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무우는 나박하게 썰고 애호박은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰고 청홍고추 대파 전체샷~

디포리로 20분간 은근하게 육수를 내어 준비합니다

디포리는 건져내 깔끔한 육수로 사용해 나박하게 썬 무우를 넣고 먼저 끓여 주세요

된장을 적당하게 풀어 바글바글 끓어 오르면

애호박 넣고 호박이 파릇하게 익었을때

두부 청홍고추 다진마늘 대파 넣어

마지막에 꿀1/2티브픈 고춧가루넣어 마무리 합니다 꿀은 달지 않게 아주 소량만넣어 된장의 잡내와 텁텁함을 없앱니다

된장찌게를 끓일때 소량의 꿀을 넣으면 플라보노이드 성분이 감칠맛과 구수한 맛을 더 살려줍니다

: 모는 재료를 된장 넣기전에 넣고 끓이라 했는데 만들다보니 습관데로 된장을 먼저 넣었네요 된장은 야채를 넣고 익힌후 넣어야 더 맛있다합니다

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등록일 : 2018-11-04 수정일 : 2018-11-05

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댓글 2

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