닭볶음탕으로 주말요리! 오늘도 매콤하다.

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팬이맘

닭볶음탕으로 주말요리! 오늘도 매콤하다.

닭 한 마리 사서
매콤하게 닭볶음탕을 만들었어요.
고춧가루가 너무 매워서 청양고추가루인 듯
그렇게 맵네요.
요즘 음식 하는 것마다
다 매워가지고
입을 훅훅 불어가며 먹게 되더라고요.
감자 넉넉하게 넣고
매운데
청양고추를 3개 더 추가해서리. 크아~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
양파
1.5개 구매
대파
2대 구매

[양념]

진간장
6큰술 구매
매운고춧가루
6큰술 구매
고추장
2큰술 구매
소주
1잔 구매
올리고당
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
0.5작은술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 닭을 깨끗하게 손질을 하고요.
냄비에 담고
물을 붓고요.

사르르 끓이면
이렇게 불순물이 막 뜨는데요.
닭고기는 데치는 정도로 하면 좋더라고요.
불을 끄고
깨끗하게 미지근 물에 씻어
다시 냄비에 담아요.
(찬물에 씻으면 기름이 뭉쳐서 곤란해져요.)

감자는 필러로 깎아서 찬물에 담가두고요.
저는 바로 쓸 거라 도마 위에 뒀어요.
재료와 양념 모두 준비하고요.

닭볶음탕 냄비에 바로 양념을 넣을 거예요.
마늘 4큰술과 생강 1큰술을 넣고요.

잡내를 없애려고 소주 1잔 넣었어요.
저는 올리고당을 넣을 거라
맛술을 넣으면 달아져요.~

진간장 6큰술

고춧가루 6큰술

고추장 2큰술

올리고당 1.5큰술

양념 조물조물 묻힌 후
물은 닭이 잠길 듯 말 듯
그런 상태로 붓고요.

후춧가루도 솔솔 뿌렸어요.
불에 올려서
뚜껑 덮고 10분
중간불에서 끓였어요.

대파는 2cm
양파는 네모로 썰었어요.
청양고추는 어슷 썰고요.

감자는 큰 것은 반으로 잘라서
각도리를 했어요.

지글지글 ~
색이 참 빨갛네요.

감자 넣고요.
중간불에
뚜껑 덮고
20분 뒀어요.
중간중간
양념을 섞어주고요.

감자가 설컹하게 익으면
양파를 넣고요.
감자를 익혀주고요.

대파와 청양고추를 넣고
들들 ~

마지막에 참기름 1큰술 두르고요.

휘릭 섞어서 마무리했어요.
닭볶음탕 주말요리로
훌륭하더라고요.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-29

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