Name: 수플레 팬케이크
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 1개; 설탕 13g; 우유 10g; 박력분 19g; 레몬즙 1/4tsp; 노른자 1개; 설탕 25g; 밀가루 10g; 우유 100g; 버터 30g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

34,525

베르무어

수플레 팬케이크

도톰하고 부드러움의 대명사 수플레 팬케이크! 정말 맛있는 수플레 팬케이크를 직접 만들어보자!

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
1개 구매
설탕
13g 구매
우유
10g 구매
박력분
19g 구매
레몬즙
1/4tsp 구매

[커스터드 크림]

노른자
1개 구매
설탕
25g 구매
밀가루
10g 구매
우유
100g 구매
버터
30g 구매

노하우

조리순서Steps

분리해놓은 노른자1개에 박력분19g을 채에 걸러서 넣어준다.

채에 거르지 않는다면 박력분이 뭉쳐 잘 섞이지 않는다.

우유10g을 넣고 잘 섞어준다.

밀가루가 뭉쳐있지 않도록 섞는다.

흰자와 노른자를 분리한 후 분리한 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 섞어 머랭을 만들어준다.(레몬즙을 같이 넣어준다)

맥주거품처럼 난다면 설탕1번, 뽀송하게 거품이 올라오면 설탕1번, 머랭이 지나간 자국이 보이면 설탕1번 넣어준다.
휘핑기를 쓰면 속도는 중속

거품기를 들었을 때 뾰족한 꼬리가 생기고 접시를 뒤집어도 떨어지지 않으면 머랭 완성

휘핑기에 붙은 머랭을 먼저 노른자에 넣고 섞어준다.
그 후 쳐놓은 머랭을 조심스럽게(거품이 꺼지지 않게) 같이 섞어준다.

손바닥이랑 비슷한 크기로 반죽을 팬에 얹어준다.

팬을 중불로 달군 후 최약불로 계속 굽는다.

팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아 기름칠을 해준다.

물1스푼을 뿌리고 뚜껑을 덮고 4분30초간, 그 뒤 굴리듯이 뒤집어 5분간 구워준다.

완성되면 시럽을 뿌려 먹는다.

커스터드 크림 : 노른자1개에 밀가루 25g, 박력분 10g, 우유100g 을 섞은 후 체에 한번 걸러준다. 버터 30g을 넣고 냄비에서 약불에 끓여주면 끝

너무 걸쭉해지기 전에 끝낼것

: 머랭칠때는 팔이 아프니 다른사람을 시킨다.

수플레팬케이크 관련 상품

등록일 : 2018-10-27 수정일 : 2021-08-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 4

라일린 2020-04-02 13:22:45

갑자기 아이가 팬케잌 먹고싶대서 레시피보고 후다닥 만들었어요~ 베이킹 파우더 없이 잘 부풀어 올랐죵^^? 쉬운 설명덕분에 잘 먹었답니당

오븐샀다 2020-05-11 18:17:12

머랭이 생명인가봐요 폭신폭신한게 너무 맛있더라고요. 오른팔을 희생할만큼 맛있었습니다. 레시피 감사합니다~~!

아스터 2018-11-07 12:18:55

재료준비해서 해봤네요. 몇번할수록 스킬이 나는것같아요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-11-07 12:52:26

감사합니다! 여러번 만들어보아야 모양이 이뻐지는거 같아요 ㅎㅎ

전체보기

#팬케이크 #케이크 #간식 #수플레 #수플레팬케이크 #부드러움 #브런치

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(34)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(29)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(404)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(85)
3

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.8(64)
4

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(63)

짜장밥 맛보장 레시피

1

#짜장가루를 이용한 짜장밥 간편하게 만들기 #쉽고 간단하게 만드는 짜장밥

강철새잎

5.0(56)
2

사과를 넣어 달콤한 짜장밥 만들기

써니지나

4.8(33)
3

고급진 짜장밥 만들기

강철새잎

5.0(20)
4

짜장분말로 만든 짜장밥

lee쉐프

5.0(19)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(229)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(20)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(369)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(48)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(30)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(11)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(64)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(12)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(8)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(43)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.9(23)
3

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)
4

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(16)

더덕무침 맛보장 레시피

1

매콤달콤 더덕무침

예쁜성준맘

5.0(73)
2

더덕고추장무침 - 더덕요리 중 갑!!

예쁜포비

4.8(11)
3

최고의 요리비결 더덕무침

밥심은국력

5.0(11)
4

아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

좋아좋아3

4.9(9)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(178)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.9(150)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(42)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(157)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(62)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(50)
4

삼겹살과 찰떡궁합~~ 부추무침 만들기

헤이맨

5.0(30)