Name: 맛있는 양념 돼지고기와 감자볶음
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 360g; 맛술 4TBS; 마늘 작은 손 1줌; 초록 고추 1개; 감자 (손바닥만한크기) 4개; 감자전분 1TBS; 후추 적당히; 물 1~1.5Cup; 된장 1TBS; 고춧가루 2TBS; 설탕 1TBS; 매실즙 2TBS; 진간장 1TBS; 굴소스 1TBS

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Heejinyyy

맛있는 양념 돼지고기와 감자볶음

매일 회사에 도시락을 싸가야하는데 제육볶음 말고 다른 새로운 도전을 해보고싶어서 이곳저곳 레시피를 찾아 내 입맛에 맞을것 같은 비율로 양념해 보았습니다.
내일 점심이 벌써 기대되네요!!!

재료는 미국에 있는 Wegmans 에서 돼지고기와 마늘을 구매하고 나머지 재료는 한국 슈퍼에서 구매 했습니다.

1TBS = 15ml
1 Cup = 250ml

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 360g

맛술 구매 4TBS

마늘 작은 손 구매 1줌

초록 고추 구매 1개

감자 (손바닥만한크기) 구매 4개

감자전분 구매 1TBS

후추 구매 적당히

물 구매 1~1.5Cup

[양념]

된장 구매 1TBS

고춧가루 구매 2TBS

설탕 구매 1TBS

매실즙 구매 2TBS

진간장 구매 1TBS

굴소스 구매 1TBS

노하우

조리순서Steps

돼지고기: Center Cut Boneless Pork Chop
고추: 청양고추 / 할라피뇨 / 아무 고추 (자신이 좋아하는것)
마늘: 작은 한줌의 마늘을 잘개 다짐
맛술 (미림) 적당히해서 위의 모든 재료를 다 섞어준다.

감자를 썰어준다!

양념장을 만든다.
위의적은 양념장을 다 섞어준다.

STEP 1 에서 준비된 돼지고기를 STEP 3 에 만든 양념장과 비벼 한 5-10 분정도 재워준다.

올리브유 혹은 포도씨유 혹은 any cooking oil 에 감자를 볶아준다.
감자가 투명한 부분이 90% 정도 될때까지 볶는다.
(센불 혹은 중간불 다 가능. 후라이팬의 상태에 따라 조절)

감자가 90%정도 투명해 졌을때 STEP 4 에서 준비된 양념에 재워진 고기를 넣어 같이 볶기 시작!

많이 볶아졌을때즘 물을 넣어준다.
물은 1 Cup 혹은 넉넉히 1.5 Cup 을 기호에 맞게 넣어줘도된다.
물을 넣고 조금 끓여준후에 전분가루를 1TBS 넣어준다.

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도