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진하고 얼큰한 국물맛이 좋은 '돼지고기 순두부찌개'

시원하고 칼칼한 맛이 그리운 날,
간 돼지고기 한 뭉치를 넣고 끓인 순두부찌개에요.
해물 넣었을 때와는 다른 약간의 기름지고 진한 맛이 좋은
고소하면서 얼큰~한 순두부찌개!

4인분 15분 이내 초급
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돼지고기를 분량의 양념 재료를 넣고 조물조물 버무린다.
김치는 국물을 짜서 송송 썰고 파도 송송 썰어 둔다.
냄비에 양념한 돼지고기를 약 1분 정도 약한 불에서 볶다가
고기가 잠길 정도의 육수를 부어 한소끔 끓인다.
김치를 넣고 나머지 육수를 부어 팔팔 끓인다.

불의 세기는 조금 더 올려 주었고 약 4~5분 정도 끓여 주었다.

순두부를 넣고 한소끔 팔팔 끓인 후 파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불에서 내린다.
팁-주의사항
김치의 간이 집마다 다르기 때문에 김치의 양은 조금씩 조절이 필요해요,
사용한 돼지고기는 뒷다리 부위를 사용했고
지방이 약간 섞여 있어 볶을 때 기름을 전혀 사용하지 않았지만
식용유가 필요하다면 살짝 두르고 볶으면 됩니다.
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등록일 : 2018-10-02 수정일 : 2018-10-02

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