쌉싸름 도라지 & 꼬들 오이 무침

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달콤스윗맘

쌉싸름 도라지 & 꼬들 오이 무침

쌉싸름한 도라지와
꼬들한 오이식감이
참 잘어우러지는

도라지 오이 무침

입맛 없는 여름철 밥반찬으로 추천할께요.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
1줌 구매
오이
3개 구매

[양념재료]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매실액 또는 설탕 3큰술
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도라지 심은지 4년차
이쁜꽃 감상도 좋지만
맛도 있고 건강에도 좋은
뿌리도 조금 캐어 봅니다.

4년차에 들어서니
뿌리가 쭉쭉~~
미끈한 미스코리아 다리를 연상케 합니다.

도라지 뿌리는 흙을 대충 씻어 내고
식촛물(물1컵당 식초 1큰술)에 하룻밤 불리면
껍질도 잘 까지고
쓴맛도 확실히 제거가 되어요.
껍질을 제거한 도라지를
먹기 좋게 찢어 줍니다.

오이도 하루전날 0.5cm두께로 잘라서
서늘한 곳이나 냉장고에 넣고
물기를 말려줍니다.
(꼬들거리는 식감 비법이예요)

오이를 무치고 나서도 물이 많이 생기지 않아서 좋습니다.

도라지는 물을 꼭 짠 후에
양념에 꽉꽉 버무려
10분 재워둡니다.
[양념 재료]
도라지 한줌,오이3개 분량입니다.
고추장 1/2큰술
고춧가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
매실액 4큰술 (설탕일 경우 3큰술)
식초 3큰술
소금 약간

양념에 버무려진 도라지에
오이를 넣고
함께 버무립니다.

양념에 골로루 버무려진
도라지와 오이를
그릇에 담고
통깨 솔솔~~~뿌려 냅니다.
밥이랑 그냥 먹어도 맛있고
비벼먹어도 맛있고
국수에 비벼 먹어도 맛있는
도라지,오이 무침
밥.도.둑 !!! 인정합니다.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2018-07-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

hl2kju 2020-05-30 19:08:16

감사합니다 한번 시도해 보려고 방금 사왔 습니다.만든후 맛보고 글 을 오려 보겠습니다 !

쉐프의 한마디2020-05-30 21:37:56

입맛에 딱! 맞으시길 비나이다~~~할께요^^ 맛진 시간 되세요!

콩이랑깜이랑 2020-02-29 07:13:22

정말 맛있네요~새콤하면서 물도 많이 안생겨요

쉐프의 한마디2020-02-29 12:24:44

맛진 후기 감사합니다!

다영블루 2020-04-07 11:58:18

맛있게 잘됐어요. 맛있게 먹겠습니다.

쉐프의 한마디2020-04-17 05:29:19

우와~~ 넘나 맛나보여요! 맛진 사진 후기 감사합니다^^

댓글 0

#밥반찬 #도라지요리 #도라지무침 #오이무침 #도라지오이무침

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