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요즘반찬 맛있는 백종원 감자조림

친정에서 지난주에 감자를 한가득 가져다가 요즘 감자요리 삼매경 이네요. 쪄서도 먹고 반찬으로도 다양하게 만들어 먹는데요, 이번엔 #백종원감자조림 맛있게 만들어 짭조름한 감칠맛에 식구들 모두 맛있게 먹었답니다. 당근과 양파를 추가해서 쉽고 간단하게 뚝딱 만드는 요즘반찬 이랍니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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감자 크기에 따라 2~3개를 사용하면 되고요, 양파나 당근은 추가 하셔도 되고 생략하셔도 된답니다.
감자를 적당히 큐브모양으로 썰어 주고 찬물에 약 10분정도 담궜다가 건져 줍니다. 감자를 찬물에 담그는 과정은 감자 특유의 텁텁함을 없애주고, 전분기 때문에 팬에 들러붙는 것을 막아 주기 때문에 꼭 담궈 주어야 합니다. 이것이 백종원 감자조림의 핫팁 이랍니다~^^
저는 추가로 당근과 양파를 함께 준비했어요. 당근과 양파도 감자 크기로 썰어 준비 합니다.
움푹한 팬에 기름을 두르고 딱딱한 당근 부터 넣고 기름을 1큰술 정도 넣고 볶아 줍니다. 당근색이 선명해지면 감자를 넣고 가장자리가 투명해 질때까지 볶아 줍니다. 감자요리 할때 팬은 스텐보다는 코팅처리 되어 있는 팬이 들러붙지 않아 사용감이 좋답니다.
감자가 투명해지면 양파를 넣고 볶다가 종이컵으로 한컵 정도의 물을 부어 줍니다. 분량의 진간장과 설탕, 미림, 올리고당을 넣어 졸여 줍니다.
양념장이 감자와 야채에 배여지도록 뚜껑을 닫고 중약불에서 졸여 줍니다. 백종원 감자조림 레시피 어렵지 않아서 누구나 쉽게 따라할 수 있어 더욱 좋은거 같아요.
감자가 익고 국물이 자작자작 졸여지면 불을 끄고 부추와 통깨를 넣어 살살 한번만 저어 접시에 담아 줍니다.

등록일 : 2018-07-18 수정일 : 2018-07-20

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 1

풀루트 2018-07-25 05:16:01

맛있어요. 포슬포슬... 

댓글 1
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