콘치킨과 밥샌드

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세오세오

콘치킨과 밥샌드

고소한 옥수수콘과 부드러운 닭안심의 바삭한 만남.
알록달록 건강한 밥샌드와 맛있는 한끼를 즐겨보아요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[콘치킨]

[밥샌드]

밥
1공기 구매
당근
20g 구매
오이
20g 구매
달걀
1개 구매
식초
2T 구매
설탕
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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##콘치킨 레시피 입니다##
닭안심을 5mm 로 잘게 썰어줍니다.
(식감을 위해 다지거나 갈 필요 X)
소금을 한 꼬집 넣어 간을 해줍니다.

옥수수의 물기를 빼줍니다. (양은 치킨의 절반)
-큰 알갱이 느낌이 싫으면 한번 굵게 다져 주어도 좋습니다.
-시중에 파는 옥수수캔을 이용해도 좋습니다.

닭, 옥수수, 튀김가루, 녹말가루, 달걀노른자를 잘 섞어줍니다.

물 4T, 파슬리 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.

주먹을 쥐어서 가로 3-4cm 정도로 나오게 해서 숟가락으로 떠 180도 기름에 넣어 튀겨줍니다.

앞,뒤 돌려주며 노릇하게 튀겨냅니다.

기름에서 떠오르면 식힘망에 올려 기름을 빼줍니다.

달콤 짭짤한 소스를 만들어 줍니다.
분량의 설탕, 올리고당, 간장, 기름을 약불에서 녹여줍니다.
(저으면 결정이 생기기 때문에 휘젓지 않습니다.)

잘 녹은 시럽에 튀겨놓은 콘치킨을 잘 버무려 줍니다.

기름을 살짝 바른 접시에 버무린 콘치킨을 담아냅니다.

##밥샌드 레시피 입니다##
따뜻한 밥 한공기에 분량의 재료를 섞어 배합초를 만듭니다.
-식초;설탕;소금 8;4;1이 적당합니다.
밥에 잘 섞어줍니다.

당근, 오이, 달걀을 준비해줍니다.
-오이는 껍질 부분사용

당근, 오이는 잘게 다지고
달걀은 스크램블 해서 잘게 다져줍니다.(달걀을 삶아서 노른자를 체에 걸러주어도 됩니다)

적당한 틀이나 컵에 밥과 채소, 달걀을 차곡차콕 쌓아줍니다.

컵을 뒤집어서 접시에 담아냅니다.

바삭한 콘치킨과 아삭한 밥샌드 완성!

고소한 치킨과 상큼한 밥샌드의 조화가 좋습니다^^

: -시럽을 만들 때 약불에 서서히 프라이팬에 녹여줍니다. 결정이 생기기 때문에 휘젓지 않습니다.
-콘치킨을 튀길 때 너무 크지 않게(3-4cm가 적당)해야 바삭하고 안까지 잘 익습니다.
-밥샌드를 만들 때 오이와 당근은 잘게 다져주어야 모양 잡기가 쉽습니다.

콘치킨 관련 상품

등록일 : 2018-06-29 수정일 : 2018-06-29

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