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로즈의 맛수다

노각 무침 오이무침보다 맛있는 노각 무침

여름이면 제가 즐겨먹는 노각 무침 이랍니다~!~
어릴 때 부모님이 좋아하시던 음식들을 이젠 제가 좋아하게 되었네요~!~~
노각은 고추장에 묻혀야 더욱 맛나더라고요~!~
텃밭에 노각 모종 3개를 심었어요~!~~
매일 들여다보면서 언제 딸 수 있나 기다렸던 노각
많이 크지는 않지만 두 개 따서 무쳤어요~!~
노각을 무쳐 놓으면 으레 양푼에 밥을 뜨고
노각 무침과 고추장 조금 더 넣은 다음
참기름 넣어 비벼 먹는 게 습관처럼 되어버렸지요~!~!~

4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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늙은 오이 오이를 놔두면 노각이 되는 줄 알았어요
그런데 녹각 종자가 따로 있더라고요~!~~
필러로 껍질을 벗겨줍니다~!~
그리고 세로로 잘라줍니다~!~
숟가락으로 씨를 파내줍니다~!@~
씨를 파낸 다음 얄팍하게 썰어줍니다~!~~
그리고 천일염으로 10분 정도 절여놓았어요~!~~
절인 노각을 물에 한번 휘리릭 헹구어 꼭 짜줍니다
꼭 짤수록 오도독 맛있답니다~!~
저는 손목이 아파서 꼭 짤 수가 없었어요 ㅎㅎ
노각이 절여지는 동안 양념장을 만들어 놓았어요~!!
만들어 놓은 양념장에 절인 노각을 넣고 살살 무쳐줍니다
썰어놓은 파도 넣고 깨소금과 바로 먹을 때는 참기름을 넣어
휘리릭 무쳐주면 맛있는 노각 무침 완성입니다~!~
오도독 씹히는 식감이 좋은 노각 무침
그냥 먹어도 너무 맛있지만 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛나답니다~!~
먹을수록 자꾸만 젓가락이 빨라지는 노각 무침
오도독 씹히는 식감이 너무 좋은 노각무침 입니다~!~

등록일 : 2018-06-28 수정일 : 2018-06-29

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

사랑만복 2021-09-01 19:03:59

맛있어요^^ 

댓글 1
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