왕꼬막강정

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엉이댁

왕꼬막강정

자숙꼬막을 이용하여 간편하게 만들수 있는 강정 요리로 술안주, 간식으로도 넘나 좋아요! ^ ^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[강정재료]

[소스재료]

고추장
2T 구매
설탕
1T 구매
올리고당
2T 구매
간마늘
1/2T 구매
간장
1/2T 구매
케찹
1T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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1. 재료준비를 해주세요

꼬막은 마트에판매하는 통조림을 사용하셔도 무관해요!

2. 꼬막에 전분가루를 넣고 버무려주세요 (5분간 두세요)

전분이 수분을 머금어 튀김요리시에 튀지도 않고, 튀김옷이 잘묻어요

3. 꼬막이 전분가루를 머금는 동안 소스를 만들어주세요.
소스 전재료 투입후 약불에 끓여줍니다.

약불

4. 설탕이 다녹고 끈기가 생기면 불을 꺼주세요.

타지않게 주의하면서 저어가며 끓입니다

5. 튀김팬에 튀김용식용유를 적당히 붓고 예열해주세요

중불

기름은 가열되면 0.3배 정도 불어납니다. 원하시는 높이보다 0.3배 작게 기름을 부어주세요

6. 튀김가루, 물, 소금, 후추를 넣고 반죽을 만든후 꼬막에 튀김옷을입혀 튀겨줍니다.

해산물자체에 짠기가 있어 소금간은 살짝 약하게 하시면되요 통조림은 더 짤수도 있으니 가감해서 소금을 추가해주세요

7. 예열된 기름에 꼬막을 넣고 튀겨주세요

자숙꼬막이라 덜익을 걱정이 없어요. 튀김옷이 익으면 건져냅니다

8. 튀긴 꼬막강정은 만들어놓은 소스에 비벼 그릇에 예쁘게 담아주시면 완성!

견과류나 깨소금을 뿌려 고명으로 사용해주시면 예쁘게 데코레이션 할수있어요^^ (저는 집에있는 튀밥을 고명으로 사용했어요)

: 매콤한게 싫으신분들은 탕수육소스로 꼬막탕수육을 만들어 드셔도 되요!
자숙꼬막이라 덜익을 걱정이 없어요^ ^

꼬막강정 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

뚝딱뚝딱 초보도 쉽게만드는 초보 "엉이댁"의 간편레시피

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#술안주 #야식 #꼬막요리 #꼬막강정 #꼬막통조림 #초스피드요리 #해물요리 #수산물요리 #수산물간편레시피

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