Name: 우리육우 소불고기유부초밥 도시락
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고기용소고기 600g; 유부; 파슬리; 밥; 간장 70ml; 설탕 4숟가락; 양파 1/2개; 사과 1/2개; 매실액 2숟가락(25ml); 미림 2숟가락(25ml); 다진마늘 2큰술

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백팔색조♡

우리육우 소불고기유부초밥 도시락

도시락 쌀때마다 도시락 메뉴로 무엇을 할 지 항상 고민이 많이 됩니다^^;
만들기 쉽고 간편하면서 보기도 좋고 맛까지 있어야 하는 도시락메뉴!!
빠르고 간단한 레시피에 예쁘기까지한 정성 가득한 도시락메뉴로 맛있는 소불고기 유부초밥입니다~^_^**

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불고기용소고기 구매 600g

유부 구매

파슬리 구매

밥 구매

[양념]

간장 구매 70ml

설탕 구매 4숟가락

양파 구매 1/2개

사과 구매 1/2개

매실액 구매 2숟가락(25ml)

미림 구매 2숟가락(25ml)

다진마늘 구매 2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

준비된 불고기용 소고기의 핏물을 키친타올로 제거해주세요

소고기에 설탕 4숟가락을 제일 먼저 넣어주세요
당분자가 크기때문에 설탕을 제일 먼저 넣어야 단 맛이 겉돌지않아요

양파반개와 사과반개를 믹서기에 갈아주세요
양파와 사과는 고기 단백질의 펩티드결합을 제거해 고기를 더욱 부드럽게해주는 연육작용을 도와주고 누린내도 잘 잡아줘요
또 사과의 섬유질이 함유된 당도로 좀 더 건강한 요리가 될 수 있어요^^

마늘 두 큰술을 넣어주세요

간장 70ml를 넣어주세요

매실액과 미림을 25ml씩 각각 넣어주세요
매실액과 미림의 산도 또한 고기를 부드럽게 해주고 더 풍부한 맛이 되도록 도와줘요

과일의 단백질 분해작용은 40°C~60°C에서 가장 활성화 돼요 더운 여름은 상할 염려때문에 냉장고에서 숙성시키야겠지만 그 외에는 실온에서 숙성시키는 것이 더 짧은시간에 고기를 부드럽게해줘요

숙성시켰던 고기를 달궈진 팬에 굽습니다 국물이 조려질때까지 볶아줘요

유부와 파슬리 밥을 준비해줍니다
불고기는 가위로 유부초밥에 올리기 좋은 크기로 잘라줘요

밥은 따로 간을 하지 않아요
유부초밥용 조미유부라 유부에도 간이 되어있고 불고기도 간이 되어있기때문에 간을 따로 할 필요가 없어요

밥을 넣은 유부에 소불고기를 올려줘요

파슬리만 꽂아주면 우리육우 소불고기 초밥이 완성이예요
파슬리의 향과 맛이 소불고기와 정말 잘 어울려요
둘의 조합이 정말 좋아요 ^_^

우리육우 소불고기유부초밥에 마요네즈 솔솔 뿌려주고 다른 반찬을 곁들이면 아주 든든한 도시락 완성이예요!

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등록일 : 2018-05-31 수정일 : 2018-05-31

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도