Name: 삼치요리, 달콤짭조름한 삼치간장양념구이 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리(약400g정도); 전분가루 적당량; 소금 약간; 식용유 넉넉히; 미림 2 큰 술; 후춧가루 약간; 생강가루 약간; 진간장 3큰술; 설탕 1큰술; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 미림 3큰술; 물 2큰술

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뽕림이

삼치요리, 달콤짭조름한 삼치간장양념구이 만드는 법

단백질과 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 성장기 아이들의 두뇌발달에 도움을 주는 삼치 ~

오늘은 요 삼치를 가지고 맛있는 삼치 간장 양념구이를 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치 구매 1마리(약400g정도)

전분가루 구매 적당량

소금 구매 약간

식용유 구매 넉넉히

[삼치 비린내 제거]

미림 구매 2큰 술

후춧가루 구매 약간

생강가루 구매 약간

[양념장]

진간장 구매 3큰술

설탕 구매 1큰술

생강가루 구매 약간

후춧가루 구매 약간

미림 구매 3큰술

물 구매 2큰술

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노하우 영상

조리순서Steps

저는 손질되어 있는 냉동 삼치를 사용했기 때문에 따로 손질은 하지 않았고요.
해동 후 흐르는 물에 두어 번 가볍게 헹궈준 뒤 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거했어요.
그리고 나서 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간과 소금을 약간 뿌려 5-10분 정도 재워두었어요.
(10분 후 키친타월로 물기를 한 번 더 제거해줍니다.)

통마늘도 반으로 갈라 준비해요.

삼치는 전분가루를 골고루 묻혀 준비해주시고요.

예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 밑간한 삼치를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요.
중간에 마늘도 넣어서 노릇노릇하게 ~

팬에 진간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 생강가루 약간, 후춧가루 약간, 미림 3 큰 술, 물 2 큰 술을 넣고 약불에서 은근하게 끓이다가 노릇하게 튀긴 삼치와 마늘을 넣고 조림장이 삼치에 잘 배도록 졸여주세요.

간장 양념이 살짝 모자란 듯하지만, 삼치에 밑간을 해서 그런지 밥반찬으로 딱 ~

아들은 처음 먹는 삼치간장양념구이가 입맛에 잘 맞는지 금세 밥 한 그릇 뚝딱 비우더라고요 ^^

삼치를 바삭하게 구워 달콤 짭조름한 간장 양념에 졸인 삼치요리, 삼치 간장 양념구이 ~
요건 진짜 밥도둑이 따로 없는 것 같아요 ^^

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등록일 : 2018-05-10 수정일 : 2018-05-11

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 23

메메모리 2020-04-30 13:12:20

간단한데 정말 맛있게 잘먹었어요 삼치한마리에 간도 짭쪼름하니 딱 적당했어요 그럴싸한 요리같은 메뉴에요 좋은레시피 감사합니다

부누부누 2021-01-11 23:27:15

진짜맛있네요~ 남편이 이자카야에서 파는 메뉴같대요~ 먹느라 사진이없네요 다음에 또 해먹고 사진리뷰남길게요 레시피 너무 감사합니다^^

미미밈33 2022-01-03 18:29:15

아고 저는 삼치에 간이 되어있는 지 모르고 간을 더했다가 너무 짜졌네요 ㅠㅠ 그래도 간장양념 덕에 맛있게 먹었습니다

pinkra**** 2019-03-13 09:12:47

정말 맛있게 구워 먹었어요^^! 아이들도 맛있게 먹구. 애들 아빠까지 맛있다며 엄지 척!!ㅋ 덕분에 생선 비린내 없이 끝까지 맛있게 잘먹었습니다~ 감사해요♧

최고은 2021-07-28 17:07:06

저 어제 저녁에 해 먹어봤는데 오~~~ 삼치가 그럴싸한 요리로 변신했어요. 가끔씩 해 먹기 좋은 메뉴인거 같아요. 고맙습니다^^

김기영 2022-08-31 09:17:42

아이들이 밥이랑 잘먹네요~~ 저는 조금 바뀌서 호두도 갈아넣고 꿀도 살짝 넣었더니 어제 저녁에 아주 잘먹었네요^^ 감사합니다ㅎㅎ

onurijoa 2019-12-17 22:31:00

요거요거 넘넘 맛있어요!*^^* 벌써 두번째 해먹는데 만개 레시피에서 본 것 중 탑 3 안에 드네요 ㅎㅎ 아기, 아빠도 다 저녁 맛있게 먹었어요. 와우~ 콧소리가 나오는 맛!♡

빵수니 2021-09-01 16:05:27

아침부터 두툼한 삼치로 간장소스 요리 해먹었네요^^ 짭짤 달달한 삼치로 밥한공기 순삭~ 맛난 레시피 감사합니다

일이삼번 2018-05-31 21:10:51

맛있었어요 비린내 시로하는 아들래미도 잘먹더라구요 다음에도 이용하면 좋을것 같아요 감사합니다~~ ^^

2018-06-18 16:02:50

저는 밑간을 안하구 밑간양념만큼 양념장에 더해서 구웠어요! 앞뒤로 양념 입히듯이 졸이지않고 뒤집으니 골고루 은은한 간장과 달달한맛이 일품이네요 삼치를 참 좋아하는데 더 맛나고 간편하게 만들수있어서 좋았어요! 마늘은 다진마늘 사용하고 생강즙대신 가루생강 네번 톡!톡! 했습니다^^ 남편도 잘먹네요 간편하지만 맛이보장되는 레시피는 사랑입니다~^^