두반장없이 마파두부 만들기

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윤씨네삼남매1

두반장없이 마파두부 만들기

주말 아점으로 먹다 남은 두부도 있고 해서만들어 먹었어요~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
팽이버섯
1봉지 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
다진마늘
1티스푼 구매
돼지고기다짐육
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
물
3컵 구매

[양념]

된장
1/2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
전분물
4큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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우선 들어갈 야채들부터 손질합니다.
팽이버섯 한봉지, 대파와 양파를 다져서 준비합니다.

두부 한모는 작은 깍뚝썰기로 썰어서 준비합니다.

웍에 식용유 2큰술 두르고 다진마늘과 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.

파기름이 살살 올라오면 양파도 넣어 볶아줍니다.

양파도 반쯤 익어갈때 돼지고기 다진것도 3큰술도 넣어서 볶아줍니다.
뭉쳐지지 않게 골고루 잘 볶아내주세요~

완전히 익었을때 고춧가루 2큰술 넣어서 고추기름을 만들어 줍니다.
이때 불은 중약불로 줄여주세요~
그래야 안 타요~

계속 볶아주면 이렇게 됩니다.

고기가 다 익었으면 물 3컵을 넣고요.

된장 반큰술 넣고요..

고추장 반큰술도 넣어줍니다.

그리고 바글바글 끓여줍니다.
바글 바글 끓으면 팽이버섯 한봉지 넣어주고요.

두부 한모도 모두 넣어서 끓여줍니다.

두부가 간이 베게 10분 정도 중불로 끓여주면 됩니다.
이때 먹어보고 싱거우면 소금으로 간해주면 됩니다.

10분 후에 두부가 간이 베었으면 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주면 마파두부 완성입니다~

전분물은 전분가루와 물 1:1 비율로 넣어서 만들면 되는데요..
전분가루 4큰술 물도 4큰술 넣어 섞어주면 됩니다.
이때 다 넣지 말고 조금씩 부어가며 저어주면서 농도를 맞춰주고 되직하게 되었다 싶음 더 안 넣어도 됩니다~

: 두반장이 있으면 두반장 넣고 하셔도 되는데요..
두반장을 넣으면 아이들이 두반장 특유의 향 때문에 잘 안 먹더라구요..
대신에 이렇게 만들어 주면 훨씬 더 잘 먹는거 같아요~

마파두부 관련 상품

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-18

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 3

해군원사 김종선 2018-10-13 18:27:56

생각날때마다 만들어 먹고 있어요.. 처음에는 레시피대로 했는데.. 전분물로 농도 맞추기전에 굴소스 넣어서 만들어 먹고 있네요...^^ 요래도 맛있다능...ㅎ

쉐프의 한마디2018-10-14 18:05:43

어떻게 하든 입맛에 맞으면 되니까요^^ 저도 해군원사 김종선님처럼 해먹어 볼께요^^ 감사합니다~~

안녕하세여? 2018-09-02 19:12:59

맛있어요.우리애는좀더매콤하게해달라고하네요.저녁에이거하나만놓고해결합니다.간단하지만맛나요.

쉐프의 한마디2018-09-04 23:29:28

그죠^^ 저도 이거 만들면 이거만 놓고 먹어도 맛있더라구요^^ 좀 더 매콤하게 청양고추나 매운 고춧가루 넣어서 드시면 될거 같네요~ 울 아이들은 매운걸 못 먹어서 적당히 맵게 하거든요^^ 맛나게 드셧다니 기분 좋네요^^

재여 2018-05-04 20:09:14

넘 맛나게 잘 먹었어요 고맙슴돠

쉐프의 한마디2018-05-05 00:11:30

맛있게 잘 드셨다니 다행이네요^^ 굿밤되시구 즐거운 연휴 되세요^^

댓글 0

#마파두부 #두부 #마파두부만들기 #전분물 #두반장

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