딸과함께 수제비만들기♡♡

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딸과함께 수제비만들기♡♡

요즘 끼니마다 메뉴 검토하시는 따님
주말점심도 영락없이 "엄마 오늘 점심은 뭐야"ㅋ
수제비 해먹으려구 한다니깐 자기도 돕겠다며 두팔 걷어 부쳤네요~~♡자기가 만든거라 맛있다며ᆢㅎ
세 그릇을 먹었다는요ㅋㅋㅋ

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
2컵 구매
감자전분
1/2컵 구매
달걀 반죽용
1개 구매
달걀 국물용
1개 구매
우유
1/2컵 구매
물 반죽용
1/2컵 구매
물 육수용
1리터 구매
대파
1/2뿌리 구매
국물용멸치
10개 구매
다시마토막
5개 구매
감자
1.5개 구매
양파
1/4개 구매
당근
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물 1리터에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요

육수가 끓는동안 반죽과 재료를 준비할께요
반죽에 감자전분과 우유를
첨가해서 더 쫄깃하고 고소하라고 주문을 외웠어요ㅎ
따님이 조물조물 잘 반죽해주었네요
재료 준비될동안 조금더
쫄깃하게 숙성되게 랩을 씌워 냉장고에 잠시 넣어둬요

육수가 끓어오르기 시작하면 다시마를 먼저 건져내어주세요 다시마는 오래끓이면 육수가 끈적거릴수 있어요

5~10분후 멸치도 건져내어 주세요

감자와 양파는 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기 해주시구요 당근은 채로 준비해요
모든 야채를 육수에 퐁당
넣고 끓여줘요

육수에 국간장 후추 소금 다진마늘로 간을하고 육수가 끓어오르면 반죽을 손으로 얇게 밀어가며 떼어내어 넣어요 얇을수록 더 쫀득하고 맛있어요

중간중간 반죽끼리 엉겨붙지않게 국자로 가끔 져어주세요

수제비가 익은듯하면
달걀에 대파를 송송 썰어
참기름 쪼로록 뿌려 젓가락으로 잘 풀어준후
수제비에 넣어요

달걀물을 넣고 호로록 끓어오르면 불을 꺼요

: 수제비반죽을 두껍게 떼어 넣으면 쫄깃한 맛이 없어요
반죽에 감자전분과 우유를 넣어서 인지 왠지 더 고소하고 쫀득한듯해요^^

수제비 관련 상품

등록일 : 2018-02-24 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

요리 후기 1

세영이맘 2018-04-26 10:00:08

아이들이랑 신랑이 맛있다고 좋아하네요

댓글 0

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