Name: 된장과 들기름으로 맛을 더한 밥도둑 총각무지짐 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 총각무 (달랑무) 18개; 다진 마늘 1/2수저; 머리 손질한 멸치 1/2컵; 된장 1수저; 들기름 2큰 술; 쌀뜨물 500cc; 다진 대 파 1/2컵

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불량엄마소자매마미

된장과 들기름으로 맛을 더한 밥도둑 총각무지짐 레시피

된장과 들기름으로 고소하게 지져낸 총각무지짐. 겨울철 맛있는 밥도둑반찬으로도 좋지만 매운김치 못먹는 아이들반찬으로도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

총각무는 물에 담가 양념을 깨끗이 씻어주었어요.
두 번 더 헹궈주었어요

냄비에 넣고 다진 마늘 1/2수저, 머리 손질한 멸치 반컵, 된장 1수저, 들기름 2 큰 술 넣어

이때 멸치 비린내가 싫거나 예민하신분들은 멸치를 한번 볶아 비린내를 날려버린후 넣어주세요.

조물조물 무쳐줍니다~!

조물조물 양념된 총각무에 쌀뜨물을 넉넉히 부어 센 불로 끓여주세요.

바르르 끓어오르면 중약 불로 줄여 은근하게 졸여주세요.

색감을 위해 고춧가루 1/2수저를 넣었어요.
매운 거 못 먹는 아이들은 고춧가루 빼셔도 괜찮아요.

국물이 자작하게 졸아들면~

송송 썬 대파 반컵을 넣어주세요.

원하는 식감이 될 때까지 졸여주시면 돼요^^
불량엄마는 20분 정도 약간 몰캉한 느낌으로 익혀주었어요.

총각무김치야 워낙 좋아하는 분들 많은데 총각무 된장 지짐도 참 매력 있는~^^
요것도 밥 도둑이죠.
빵글이는 얇게 썰어 밥에 올려주었더니 그 뒤로 무우~무~만 찾아요 ㅋ
입맛은 엄마 닮은 둘째~^^
부드럽게 먹기 좋아서 아이도 치아가 약한 친정엄마도 좋아하시는 반찬이에요.

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등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-18

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도