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불량엄마소자매마미

된장과 들기름으로 맛을 더한 밥도둑 총각무지짐 레시피

된장과 들기름으로 고소하게 지져낸 총각무지짐. 겨울철 맛있는 밥도둑반찬으로도 좋지만 매운김치 못먹는 아이들반찬으로도 좋아요.
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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총각무는 물에 담가 양념을 깨끗이 씻어주었어요.
두 번 더 헹궈주었어요
냄비에 넣고 다진 마늘 1/2수저, 머리 손질한 멸치 반컵, 된장 1수저, 들기름 2 큰 술 넣어

이때 멸치 비린내가 싫거나 예민하신분들은 멸치를 한번 볶아 비린내를 날려버린후 넣어주세요.

조물조물 무쳐줍니다~!
조물조물 양념된 총각무에 쌀뜨물을 넉넉히 부어 센 불로 끓여주세요.
바르르 끓어오르면 중약 불로 줄여 은근하게 졸여주세요.
색감을 위해 고춧가루 1/2수저를 넣었어요.
매운 거 못 먹는 아이들은 고춧가루 빼셔도 괜찮아요.
국물이 자작하게 졸아들면~
송송 썬 대파 반컵을 넣어주세요.
원하는 식감이 될 때까지 졸여주시면 돼요^^
불량엄마는 20분 정도 약간 몰캉한 느낌으로 익혀주었어요.
총각무김치야 워낙 좋아하는 분들 많은데 총각무 된장 지짐도 참 매력 있는~^^
요것도 밥 도둑이죠.
빵글이는 얇게 썰어 밥에 올려주었더니 그 뒤로 무우~무~만 찾아요 ㅋ
입맛은 엄마 닮은 둘째~^^
부드럽게 먹기 좋아서 아이도 치아가 약한 친정엄마도 좋아하시는 반찬이에요.

등록일 : 2018-01-18 수정일 : 2018-01-18

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 12

솜깜밤 2020-01-04 17:11:50

선생님이 김치담그는법 조사해 오라고했는데 이것 덕분에 조사를 할수있었어요 

나굥맘 2018-03-23 14:06:57

묵은 총각무 넘 맛있게 해먹었어요 멸치까지 들어가니 더욱 깊은맛이 나네요 아침먹는 남편이 입맛 돈다고했어요 엄지척ㅋ 맛난 레시피 감사합니다^^  

핑키새댁 2018-07-05 01:56:21

친정이 강원도라 엄마가 해주던 달랑무지짐이 먹고싶어서 해봤어요. 레시피 감사해요. 

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