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은니크

[은식당]삼겹살 김밥

최근 재밌게 본 예능 중 하나,
<강식당>


마지막에 이수근씨가 만든
삼겹살 김밥이
만들기도 편해 보이고
늘 맛있는 조합 (고기듬뿍)이라

만들어보기로 했다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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상추 8장
깻잎 8장
오이맛 고추 4개
당근 1개
쌈무
삼겹살 한근
공기밥 4인분
양념장 (양념장 레시피는 아래에 )
준비한다.
2. 당근을 채썰고 식용유를 두르고 볶는다.
3. 삼겹살을 노릇노릇하게 굽는다.
밑간은 후추와 맛소금 약간을 했다.
4.흰 밥에 맛소금 3t 참기름 3t를 두르고
밥에 간을 한다.
(4공기 기준)
5.김에 밥을 2/3 정도 고르게 핀다.
6.밥위에 상추 2장을 얹는다.
7.위에 쌈무 2장을 얹는다.
8.위에 깻잎 2장을 올린다.
9.씨를 빼고 길게 자른 오이고추를 올린다.
10.볶은 당근을 위에 올린다.
11. 노릇하게 구은 삼겹살을 얹는다.
이 때 삼겹살이 너무 뜨거우면 김밥 말기 어려우니
식힌 후에 하는게 모양을 이쁘게 잡을 수 있다.
쌈장을 짜서 올린다.
짤주머니에 넣어 짜니 편했다.
쌈장 레시피
(쌈장 2T, 고추장 1T, 참기름 1t, 올리고당 1t, 깨소금 1t)
(김밥 말때 쌈장이 손에 뭍기 때문에
말때는 삼겹살을 뒤집어서 말았다.)
13. 둘둘 만 김밥을 먹기 좋게 썬다.

야채들을 깨끗하게 씻고 물기를 최대한 없애야
김밥김이 찢어지지 않는다.

물기가 있어서 김이 끈기가 없어지고
잘 안말려져서 이쁘게 썰기 힘들었다.

팁-주의사항
야채듬뿍, 고기식감 가득한 삼겹살 김밥.
야채가 생각보다 부피가 커서 김밥 옆구리가 살짝씩 터지기도 했다.
야채는 씻어 물기를 없앤 후, 삼겹살을 굽고 열을 식히고 기름을 뺀 후 말면 훨씬 이쁘게 만들 수 있다.
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등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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레시피 작성자About the writer

은니크

맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피

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