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쒸리

짜장소스가 맛있는 짜장 떡볶이

어렸을 때에도 손에 꼽을 정도로 자주 먹어보지 못했어요.
맵고 빨간 떡볶이를 너무 자주 먹은 것 같아서,
시판용 짜장 가루를 이용해서 짜장 떡볶이를 만들어봤어요.
사실 떡보다는, 밥에 비벼먹고 싶다는 충동이 더 큰건 함정!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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말랑 말랑한 밀떡 300g은 물에 재료를 준비하는 동안 담가주세요.

- 딱딱해진 밀떡은 따뜻한 물에 불려서 부드럽게 준비해주세요.

양배추 150g은 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요.
양파 1/2개는 세로로 채썰어 주세요.
대파는 반으로 갈라 3등분 해주세요/
어묵 2장은 먹기 좋게 썰어주세요.
짜장가루 3½큰술에 후추를 넣고, 물 200~300ml를 넣어 잘 개어주세요.

- 시판용 짜장 가루에는 전분과 밀가루가 들어있기 때문에, 미리 물에 개어서 사용하는것이 더 편해요.
- 후추가루는 느끼한 맛을 잡아주기 때문에, 좀 더 확실하게 느끼한 맛을 잡아주고 싶다면, 고추가루를 넣어주는것도 좋아요.

깊은 팬에 기름 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서
볶아주세요.

중불

향이 올라오면, 준비한 양배추와 양파를 넣고 중불에서 볶아주세요.

중불

양배추와 양파가 익어서 부피가 줄어들면, 먼저 불을 끄고, 미리 개어둔 짜장 소스를 천천히 붓고, 잘 섞은 뒤에 불을 켜서 약불에서 끓여줍니다.

약불

- 팬이 달궈진 상태에서 바로 소스를 넣으면, 전분이 뭉쳐질 수 있기 때문에, 불을 끄고 석어준 뒤에 다시 끓여주는게 좋아요.

끓기 시작하면, 준비한 밀떡과 어묵을 넣고 뭉근히 조려줍니다.
국물이 걸쭉해지고, 떡이 완전히 말랑말랑하게 익으면 완성!!
팁-주의사항
- 후추가루나 고추가루 또는 고추장을 사용해서 느글거리지 않아 쉽게 물리지 않는 짜장 떡볶이를 만들 수 있어요.
- 아이가 먹는다면, 후추가루나, 고추가루는 생략해도 좋아요.
- 짜장 떡볶이는 쌀떡으로 만들어도 맛있지만, 양념이 더 잘 베어들고 퍼지지한는 밀떡으로 만드는게 더 맛있어요.
- 야채를 기름에 볶아서 사용하면 기름의 향이 야채로 풍부해져서 리얼한 짜장소스가 만들어져요. 떡볶이가 아니라, 짜장면, 짜장밥에 응용해보세요.
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등록일 : 2018-01-04 수정일 : 2018-01-05

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

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