배추겉절이 만드는 법 알배기로 고숩게~

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배추겉절이 만드는 법 알배기로 고숩게~

지난주에 가락시장에 갔더니 노란 알배기가 너무 고숩게 보이길래 좀 사왔네요. 한통 오자마자 절궈서 겉절이 담궈 봤는데요, 고숩고 아삭한 맛이 넘 좋더라구요. 노란것이 단맛도 좋고 깔끔한 맛이 밥도둑 이더라지요. 매콤한 샐러드 같은 배추겉절이 담그는 법 이랍니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기
1통 구매
쪽파
10줄기 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
뉴슈가
1/3큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
굵은소금
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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알배기는 길게 2등분후 어슷하게 먹기 좋은 크기로 썰어서,깨끗이 씻어 건져 줍니다.

큰 다라이에 배추와 굵은소금 1큰술을 켜켜이 올려 절궈 줍니다.중간에 한번 뒤적거려 줍니다.

알배기 흰 부분이 휠정도로 절궈준 다음 씻어서 체에 받쳐 줍니다.

물기가 빠졌으면 쪽파를 2cm 정도로 썰어서 넣어주고,분량의 재료들 멸치액젓, 다진마늘, 뉴스가, 고춧가루, 생강즙을 넣고골고루 버무려 줍니다.기호에 맞게 간을 가감해 주세요.겉절이 간은 갓 버무려서 먹었을때 간이 딱 맞으면 된답니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-01-01 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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댓글 2

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