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딸기망고chsiiii

오징어 섞어찌개(추운날씨에 칼칼한 국물이 좋아요)

집에 있는야채들과 돼지고기 다짐육을 넣어 만든 오징어 섞어찌개에요. 고기를 넣어서 묵직하면서 진한 국물이 일품이네요. 칼칼하고 빨간국물이 먹음직스럽고요^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료준비
- 파, 청양고추 어슷썰기
- 양파 두툼하게 채썰기
- 애호박 일정한 두께로 반달썰기
- 오징어 손가락 두께로 채썰기
- 당근 길게 나박 썰기
(반자른 후 길게 썰기 또는 애호박과 같은 모양으로 반달썰기)
- 돼지고기 다짐육 일정한 크기로 뭉치기
- 채 썬 오징어에 다진마늘을 뺀 나머지 양념재료 넣어 버무리기
- 준비한 채소 가지런히 놓기
-가운데 버무린 오징어 올리기
-오징어 주변에 다진마늘, 청양고추 올리기
- 준비한 육수 넣어 끓이기
Tip. 처음에 육수 400ml 넣어 끓이다가 완성단계에서 국물 양이 적어지거나 간이 셀 경우 추가해서 나머지 육수를 넣어주세요. 볼에 남아있는 양념이 아까우니 육수부어서 넣어요.
센 불에서 뚜껑 닫고 끓이다가 끓기 시작하면 혹시 모를 잡냄새를 위해 뚜껑 열고 5분 정도 끓이다 뚜껑을 다시 닫고 불을 줄여 끓여주세요.
오징어가 익을 정도만 끓여주면 오징어 섞어찌개 완성~!
팁-주의사항
1. 저는 다짐육이 녹지 않아서 잘라서 사용했는데 해동된 고기는 동그랗게 완자 모양으로 뭉쳐주면 돼요.
2. 간이 부족하면 국간장을 추가, 간이 세면 육수를 추가해주세요.
3. 우동면이나 당면을 넣어 먹어도 좋아요.
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등록일 : 2017-12-18 수정일 : 2017-12-18

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

요리 후기 2

K마루 2019-08-11 08:04:18

시어머니가 오징어를 좋아하셔서 레시피찾다가 해봅니다~ 돼지고기대신 업진살냉동넣고 호박은 없어서 안넣었는데 맛있네요~ 된장한수저 덕분인지 진한 섞어찌개가 됐어요~^^* 

나꾸뇽 2019-01-14 17:58:53

새우젓이랑 생강술은 없어서 못넣고 매운거 안좋아해서 땡초는 안넣었어요. 다진마늘은 양이 안나와 있어서 대충 한숟갈 넣고 끓였어요.ㅎㅎ 그래도 칼칼하니 맛있네요^^ 

쉐프의 한마디2019-01-15 09:32:33

아하~~ 대처 잘 하셨네요ㅎ 마늘양 수정해놔야겠어요~ 말씀해주셔서 알았어요^^;; 감사합니다~~^^

댓글 1
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