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말랑이뽀

돼지고기로 만든 뚝배기 불고기!

저는 주로 겨울철에 불 위에서 내려 놓아도
보통 뚝배기 불고기는 소고기로 만들지만
소고기 대신 돼지고기를 넣어도
쫄깃하고 달달해서 맛있답니다.
뚝배기 불고기는 소고기로만 만들 수 있다는 편견은 버리고
돼지고기로 맛있게 만들어 보세요.
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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*키위, 배 대신에 사과나 파인애플 등
다른 과일 사용해도 되고
아니면 다른 양념으로 대체하셔도 됩니다.
*재료의 양은 입맛에 맞게 가감하세요.
*멸치 다시마 육수 대신 물 사용해도 됩니다.
*뚝배기가 없으면 일반 냄비 사용하세요.
먼저 당면은 찬물에 30분 이상 담가서 불려주세요.
당면 불리는 동안 돼지고기는 먹기 좋은
크기로 잘라주고 양파는 채썰며
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 주세요.

당면, 찬물, 돼지고기, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파

, 도마 ,

믹서에 껍질을 깍은 키위 3개와 배 1/4개를
곱게 갈아주세요.

키위, 배

믹서 , , 도마

여기에 맛간장 3T, 매실청 2T,
소금 1/2T, 참기름 1T을 넣고

맛간장, 매실청, 소금, 참기름

어른수저

멸치 다시마 육수 (또는 물)
200ml를 붓고 잘 섞어주세요.

멸치 다시마 육수 (또는 물)

그런 다음 썰어 놓은 돼지고기와 채썬 양파의 일부를 넣고 30분간 재워두세요.
이때 양념 소스는 절반만 사용 하시고
나머지 절반은 국물로 사용할거니
따로 그릇에 담아 보관해주세요.

돼지고기, 양파 일부, 소스

30분 이상 재워둔 돼지고기는
후라이팬에 겉면이 익을 정도로만
중불에서 살짝 볶아주세요.

양념된 돼지고기

후라이팬 , 볶음용조리개

중불

뚝배기에 불린 당면을 깔고

당면

뚝배기 또는 냄비

그 위로 손질한 양파와
청양고추, 홍고추를 넣은 다음

손질한 양파와 청양고추, 홍고추

살짝 볶은 돼지고기를 넣고
나머지 절반의 소스를 모두 붓어준 후
센 불에서 5분간 끓여주세요.

살짝 볶은 돼지고기, 양념소스

센불

5분 후 약불로 줄인 다음
대파를 넣고

대파

약불

다진 마늘 1T를 넣어서
한번 바글 바글 끓인 다음
불을 꺼주세요.

다진 마늘

어른 수저

약불

그럼 돼지고기 뚝배기 불고기
완성이에요.

등록일 : 2017-11-28 수정일 : 2017-11-29

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

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