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후니어멈

도라지볶음


도라지는 쓴맛이 나서 쉽지 않은 나물인거 같아요.
저도 몇번을 실패했어요..
그 이후로 도라지는 눈길도 안줬는데..
제사상에 올려야해서 다시 도전했다가.
너무 잘되어서 맛있다며 폭풍흡입을 했던..ㅎㅎ
그이후로는 자주 하지요.ㅎㅎ
같이 해보아요~
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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도라지의 씁쓸한 맛을 잡아 볼께요.
굵은소금 넣고 바락바락.. 이래도 되나 싶게 문질러 줘요.ㅎㅎ
그러곤 물 조금 넣고 10분정도 둘께요.
물에 소금 반숟가락 넣고 끓여주세요.
끓는물에 도라지를 10초정도 살짝 데쳐요.
데친도라지는 팬에 기름 두르고 빠르게 볶아주세요.
맛술 3숟가락, 연두 받숟가락, 국간장 반숟가락 넣었어요.
(생각보다 빨리 익어요.. 오래 볶지 마셔요)
연두 생략 아시죠?ㅎㅎ부족한 간은 소금으로 해주셔요.
불끄고 들기름 반숟가락, 깨소금 넣어주세요.
팁-주의사항
도라지는 쓴 맛 잡기는요..
생략마시고 모두다 해주세요.
소금에 바락바락 주물러도 쓴맛나는 아이가 한두개씩 있더라구요..
근데 소금에 주무르고.. 담궈놓고.. 데치고하면
쓴아이들 없어요^^

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-15

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레시피 작성자About the writer

후니어멈

후니어멈표 밥상

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