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스카이윤

인기메뉴 삼치 양념구이 ,, 저녁반찬 맛있게 생선 굽는 꿀팁~!

저녁 반찬으로 맛있게 먹은 삼치 양념구이
담백한 삼치 맛있게 구워 양념까지 올려주었더니 칼칼함까지 더해 밥 한 공기 뚝딱 비운듯해요. 꼭 삼치가 아니어도 생선의 비린내도 잡아주고 맛은 더 깊어지는 요리 팁이라면 방법이 있는데요.
한번 해보고 항상 맛있어서 생선 구울 땐 두 번 생각하지 않고 준비해주는 것이 있어요.
비법은...... 파를 넣어 구워 주는 것~!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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바삭하게 구운 삼치 위에 감칠맛 난 양념 올려주었더니 넘 맛난 녀석 ㅎㅎ
거기에 은은한 파기름이 한몸되에 안 그래도 싱싱한 삼치가 고급 요리 저리가라에요
마트에서 손질해주신 삼치는 청주와 소금 약간해서 밑간을 해주세요.
나중에 양념을 올릴 거라 살짝~
시간이 조금 지나면 해피콜 양면팬을 꺼내서 삼치 굽기 시작해요.
생선 구울 땐 정말 효자 노릇 톡톡~!
시간도 절반은 단축되고 냄새도 줄여주고 무엇보다 바삭하고 촉촉하게 요리가 되어 좋아하는 팬 중에 하나에요 준비해둔 대파에 오일을 적당하게 둘러줍니다.
보통은 속까지 잘 익으라고 칼집도 내어주어야 하지만 해피콜은 생략해도 어찌나 맛있게 구워주는지 ,, bb~!!
파와 함께 조금 남은 양파도 추가 삼치도 올려 중불에서 굽기 시작해요.
시간이 어느 정도 흐르면 파는 살짝 위로 올려주어야 타지 않아요.
이렇게 앞뒤로 노릇노릇 구워지면 맛있는 향 솔솔.....
소금 간을 살짝 해주었기 때문에 그냥도 너무 맛있을 거 같아요.
양념 올려 조려주어도 좋은데 저는 이렇게 바삭하게 구워 올려주어도 꿀맛이에요.
이번엔 삼치를 구웠지만 고등어나 다른 생선에도 파와 함께 구워보세요. 밥상에서 금세 사라진 삼치구이 비법은 파를 넣어준다는 거 기억해서 맛있게 드셨으면 합니다.

등록일 : 2017-11-01 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

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