Name: 인기메뉴 삼치 양념구이 ,, 저녁반찬 맛있게 생선 굽는 꿀팁~!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 소금 약간; 청주 약간; 대파 1대; 간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 설탕 1작은술; 마늘 1작은술; 청주 1큰술; 다진파 1큰술

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스카이윤

인기메뉴 삼치 양념구이 ,, 저녁반찬 맛있게 생선 굽는 꿀팁~!

저녁 반찬으로 맛있게 먹은 삼치 양념구이
담백한 삼치 맛있게 구워 양념까지 올려주었더니 칼칼함까지 더해 밥 한 공기 뚝딱 비운듯해요. 꼭 삼치가 아니어도 생선의 비린내도 잡아주고 맛은 더 깊어지는 요리 팁이라면 방법이 있는데요.
한번 해보고 항상 맛있어서 생선 구울 땐 두 번 생각하지 않고 준비해주는 것이 있어요.
비법은...... 파를 넣어 구워 주는 것~!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼치 구매 1마리

소금 구매 약간

청주 구매 약간

대파 구매 1대

[삼치양념]

간장 구매 2큰술

고춧가루 구매 1큰술

설탕 구매 1작은술

마늘 구매 1작은술

청주 구매 1큰술

다진파 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

바삭하게 구운 삼치 위에 감칠맛 난 양념 올려주었더니 넘 맛난 녀석 ㅎㅎ
거기에 은은한 파기름이 한몸되에 안 그래도 싱싱한 삼치가 고급 요리 저리가라에요

마트에서 손질해주신 삼치는 청주와 소금 약간해서 밑간을 해주세요.
나중에 양념을 올릴 거라 살짝~

시간이 조금 지나면 해피콜 양면팬을 꺼내서 삼치 굽기 시작해요.
생선 구울 땐 정말 효자 노릇 톡톡~!
시간도 절반은 단축되고 냄새도 줄여주고 무엇보다 바삭하고 촉촉하게 요리가 되어 좋아하는 팬 중에 하나에요 준비해둔 대파에 오일을 적당하게 둘러줍니다.

보통은 속까지 잘 익으라고 칼집도 내어주어야 하지만 해피콜은 생략해도 어찌나 맛있게 구워주는지 ,, bb~!!
파와 함께 조금 남은 양파도 추가 삼치도 올려 중불에서 굽기 시작해요.

시간이 어느 정도 흐르면 파는 살짝 위로 올려주어야 타지 않아요.

이렇게 앞뒤로 노릇노릇 구워지면 맛있는 향 솔솔.....

소금 간을 살짝 해주었기 때문에 그냥도 너무 맛있을 거 같아요.

양념 올려 조려주어도 좋은데 저는 이렇게 바삭하게 구워 올려주어도 꿀맛이에요.

이번엔 삼치를 구웠지만 고등어나 다른 생선에도 파와 함께 구워보세요. 밥상에서 금세 사라진 삼치구이 비법은 파를 넣어준다는 거 기억해서 맛있게 드셨으면 합니다.

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등록일 : 2017-11-01 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도