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행복하자하루하루

매콤달콤 황태강정

명절때 차례지내고 나면 남는 황태를 이용해서 간단하지만 정말 맛있는데 황태강정을 만들었어요. 온가족이 맛있게 먹을수있어요. 간식으로도 먹기 좋고 밥반찬, 술안주로도 최고입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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황태 한마리를 물에 살짝 담가 주거나 흐르는 물에 황태를 적혀줍니다.
촉촉하게 물이 벤 황태를 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.
잘라놓은 황태를 전분가루에 꾹꾹 눌러가며 묻혀줍니다.
기름을 넉넉하게 냄비에 붓고 온도가 오르면 전분가루를 묻힌 황태를 튀겨줍니다. 2번튀기면 더 바삭한 식감을 느끼실수있어요.
황태강정 소스를 만듭니다.
(고추장3, 칠리소스1, 올리고당 4, 맛술1, 참기름1) 소스 재료를 모두 섞어 준비합니다.
양파 반개는 잘게 다져줍니다.
기름을 두른팬에 양파를 넣고 볶습니다.
투명해질때까지 볶아줍니다.
만들어둔 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
바글바글 끓여오르면 불을 끄고 한김 식힌후
튀겨놓은 황태를 넣고 잘 버무립니다.
(뜨거운 소스에 황태를 넣게 되면 바삭한 식감이 사라질수있으니 소스는 한김식혀 버무리는게 좋습니다.)
골고루 소스가 황태에 잘 묻도록 해주니다.
완성된 황태강정을 그릇에 담고 잣고명을 올려줍니다.
팁-주의사항
바삭한 식감을 위해서 소스는 한김 식힌후 튀긴 황태에 버무립니다.
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등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2017-09-27

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요리 후기 2

heyou**** 2018-02-14 20:20:56

명절반찬 고민하다가 색다른게없을까..찾았는데..황태강정..레시피너무감사합니다 

museum78 2017-12-11 21:23:35

마침 칠리소스가 있어서 편하게 잘해먹었어요^^/ 

댓글 1
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