Name: 대학교 앞 맛집 따라잡기! 철판닭볶음밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살(또는 다른 부위) 50g; 밥 1공기; 양배추 1주먹; 김치 1주먹; 양파 1/4개; 피자치즈 1봉; 김가루 적당량; 고추장 1T; 간장 1T; 고춧가루 1T; 올리고당 1T; 다진마늘 1/2T; 참기름 살짝

18,234

아름다울가

대학교 앞 맛집 따라잡기! 철판닭볶음밥

대학 졸업한지 어느덧 10년, 오랜만에 대학교 근처에 놀러가면 그 시절 다니던 맛집이 그래도 있는 걸 보면 너무반가운데요 저에게도 사라지지 않았으면 하는 밥집이 있다면 바로 철판닭볶음밥 집이에요 얼마전 대학교 근처에서 먹고 왔다가 추억돋아서 집에서 재현해봤어요

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살(또는 다른 부위) 구매 50g

밥 구매 1공기

양배추 구매 1주먹

김치 구매 1주먹

양파 구매 1/4개

피자치즈 구매 1봉

김가루 구매 적당량

[양념 ]

고추장 구매 1T

간장 구매 1T

고춧가루 구매 1T

올리고당 구매 1T

다진마늘 구매 1/2T

참기름 구매 살짝

노하우 영상

조리순서Steps

닭가슴살, 양배추, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

김치는 국물을 제거하고 양파와 설탕, 참기름 1t씩 넣고 조물조물 무쳐줍니다

김치의 염도에 따라 설탕량을 조절해주세요

고추장1T, 고춧가루1T, 간장1T, 올리고당1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T , 참깨를 조금 넣고 양념을 만들어 주세요

닭고기에 양념의 일부를 살짝 묻혀서 준비해주세요

넓은 접시에 흰 밥을 펼쳐 담고, 그 위에 무쳐둔 김치, 김가루를 올려서 준비합니다 (아줌마가 밥 투하해주실 때 들고오는 접시를 그래도 재현해봤어요)

팬에 기름을 두르고 닭고기와 양배추를 먼저 볶아주세요

센불

양배추의 숨이 죽으면 밥을 넣어주고
잘 볶아주세요

센불

김치와 밥이 잘 섞이도록 골고루 볶아주다가 간을 보고 남은 양념을 넣어주세요
김치가 좀 짜다면 굳이 양념을 다 넣을 필요가 없어요

센불에 빠르게 볶아주다가 피자 치즈를 넣어주고 마저 볶아주세요

피자치즈가 녹으면 잘 눌리도록 펴주고
불을 끄고 깨를 뿌려 완성합니다

: 닭다리살이나 닭갈비 살로 하면 훨씬 부드러워요

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등록일 : 2017-07-29 수정일 : 2017-07-31

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도