추억의 이색 김치, 동이 오른 상추로 담근 상추김치

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저녁노을

추억의 이색 김치, 동이 오른 상추로 담근 상추김치

어릴 때 친정엄마는 동이 올라온 상추 꾹꾹 찧어 김치를 담가주던 게 생각나 얼려두었던 김장양념을 꺼내 녹히고 총각김치와 상추김치를 담아보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[상추김치 만드는 법]

상추
3kg 구매
김장양념
3컵 구매
부추
약간 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
붉은고추
5~6개 구매
매실진액
1컵 구매
깨소금
약간 구매

[총각김치 만드는 법]

충각 무
3kg 구매
김장양념
3컵 구매
부추
약간 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
붉은 고추
5~6개 구매
매실진액
1컵 구매
굵은소금
1컵 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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1. 상추김치
상추는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.

사과, 배, 붉은고추, 매실진액을 넣고 믹서기에 갈아준다.

부추, 김장양념, 2를 섞어 잘 버무려준 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

2. 총각김치
총각 무는 손질하여 깨끗하게 다듬어 굵은소금으로 간을 해 둔다.

사과, 배, 붉은 고추, 매실진액을 넣고 믹스기에 갈아준다.

부추, 김장양념, 5를 섞어 잘 버무려준 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

상추김치 관련 상품

등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-08-02

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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