뜨근한 탕이 그리워질 때-감자탕

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시골아낙

뜨근한 탕이 그리워질 때-감자탕

뭐 이리 덥네 이민 20년 만에 폭염이네 하고 투덜거리던 때가 엊그제 같은데 조석으로 기온차가 엄청나면서 슬슬 겨울 준비 모드로 전환합니다 남편이 뜨근하고 얼큰한 것이 생각난다기에 뜨근한 감자탕을 노상 끓여내던 제 버전이 아닌 색다른 변화를 시도한 약간 영양탕 분위기로 끓여냈는데 울 남편 첫 숟가락 맛보고 하는 말 역쉬 울 마누라는 뭘 해도 최고 ! 그 칭찬에 늘 깜박 넘어가서 평생 그대의 개인 전담 영양사이자 조리사로 삽니다 ㅎㅎㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
양파
2개 구매
마늘
1통 구매
대파
1단 구매
통후추
구매
생강
1쪽 구매
감자
6개 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
소금
3큰술 구매
들깨
1컵 구매
깻잎
100g 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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약 한시간 정도 물에 담가서 핏물을 빼고

핏물 뺀 돼지등뼈 넣고 양파와 마늘 & 대파 그리고 통후추 몇알 과 생강 한 쪽 넣고 살짝 끓기 시작하면

기름 둥둥 뜨는 물을 따라 내 버리고

다시 뼈가 물에 잠길 만큼 물을 붓고 감자를 큼지막하게 썰어서 푹 은근히 끓여줍니다

대파는 어슷썰기로 큼지막하게 썰고 깻잎은 이미 제철이 지나서 얼려놓거나 말려둔 것을 꺼내서 듬뿍 넣고

간장 & 고추장 그리고 소금으로 간을 하고
마지막으로 들깨가루를 듬뿍 얹어서 내어 주세요.

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등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

댓글 1

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