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가루씨

냉이된장국, 향긋한 냉이향이 가득

구수한 된장국에 향긋한 냉이를 사용해서 산뜻한 맛이 일품이랍니다. 육수만 미리 끓여서 냉장고에 보관해 놓으면 만들기도 쉽답니다.
2인분 60분 이내 중급
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일단 된장국의 육수를 내기 위해서 물 2L, 멸치 작게 1주먹, 다시마 1장, 된장 2T을 넣고 중불에 뚜껑을 덮고 25분 정도 끓여주세요.
육수를 끓이는 동안, 다른 재료들을 준비해 보도록 해볼까요. 냉이 된장국을 끓이기 위한 냉이, 두부, 마늘, 홍고추랍니다. 일단 냉이부터 다듬어볼까요~~
먼저 냉이의 뿌리와 잎사귀 연결 부분에 있는 흙을 칼을 이용하여 살짝 도려내주세요.
그리고 뿌리쪽은 칼로 여러 번 훑어주세요.
또 사이즈가 큰 냉이는, 먹기 좋은 사이즈로 나눠주세요~~
이렇게 깨끗하게 다듬은 냉이를 흙물이 안 나올 때까지 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.
25분 후에 육수가 이렇게 부글부글 다 끓으면
체에 밭쳐 건더기를 걸러주세요.
요렇게 만든 육수는 된장국을 끓일 때 편리하게 만들 수 있답니다.

남은 육수는 냉장고에 넣어 보관해두었다가3~4일 안에 다른 야채를 넣어 다르게 끓여드셔도 쉽고 맛있게 끓일 수 있답니다.

끓인 육수에 1/3 정도 덜은 다음 냉이와 썰은 두부를 넣고 중불에 뚜껑을 덮고 끓이다가 부글부글 끓어오르면 약불에 20분 정도 끓여주시면 끝.
팁-주의사항
남은 육수는 냉장고에 넣어 보관해두었다가 3~4일 안에 다른 야채를 넣어 다르게 끓여드셔도 쉽고 맛있게 끓일 수 있답니다.

등록일 : 2017-05-19 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

소녀의행성 2017-05-30 21:40:30

고소하고고추가들어있어시원한맛이있고.좋네요 

hsoh630 2017-12-21 18:48:35

맛있네요.^^ 

댓글 1
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