Name: 들깨마요소스를 곁들인 개두릅숙회
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 개두릅 2줌; 들깨가루 1큰술; 다진양파 1큰술; 마요네즈 3큰술; 우유 1큰술; 매실청 1/2큰술; 식초 1t; 다진마늘 1/2큰술; 소금 1/2t; 초고추장 적당량

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아카시아♡♡

들깨마요소스를 곁들인 개두릅숙회

제철 개두릅 요리조리 해먹으니 맛나네요~
오늘은 초고추장에 찍어 먹어도 좋은데~
들깨마요네즈로 만든 소스에 꼭 찍어 고소함은 살리고 개두릅의 쌉스름한맛을 낮추는 숙회 만들어봐요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

개두릅 구매 2줌

[양념]

들깨가루 구매 1큰술

다진양파 구매 1큰술

마요네즈 구매 3큰술

우유 구매 1큰술

매실청 구매 1/2큰술

식초 구매 1t

다진마늘 구매 1/2큰술

소금 구매 1/2t

초고추장 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

개두릅은 손질하여 굵은것은 반으로 잘라주세요.

소금1큰술 넣은 끓는물에 줄기부터 넣고 45초~1분간 데쳐주세요.
넘오래 데침 물러져요.

찬물에 재빨리 씻어주세요.

가지런히 정리하여 살포시 수분제거하여 접시에 담아주세요.

만든 들깨마요소스랑 초고추장을 곁들여 취향에 맞게 콕~찍어 드시면 되요.

[들깨마요소스]
마요네즈.다진양파.다진마늘.매실청.식초.들깨가루.우유.소금을 넣고 섞어주세요.
★소스 만들기 귀찮으심 시판 타르타르소스에 들깨가루만 넣어 드셔두 좋아요^^

: 두릅이 많아 데치고 남은 두릅은 냉수와 함께 일회용팩에 넣어 냉동해두면 1년내 먹을수 있답니다.

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등록일 : 2017-04-22 수정일 : 2017-04-22

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레시피 작성자About the writer

아카시아♡♡

요리를 좋아하고 즐기는 일인이지만~꼼수부리는 아짐의 얼렁뚱땅요리 이야기...

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도