도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

133,211

상품목록

불량엄마소자매마미

도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요. 요즘 계속 냉장고 파먹기 진행중인 불량엄마예요. 냉동실에 도토리묵 가루가 있어서 유리 생일날 도토리묵도 만들었어요. 유리가 도토리묵을 좋아하거든요. 사실 묵은 처음 쒀보는 거라 친정엄마께 알려달라 했는데~ 성격 급한 김여사 본인이 후다닥~! 제 성격 급한건 다 김 여사 닮아서 ㅎㅎㅎㅎ 도토리묵 사 먹으면 되지 하시는 분들도 계시겠지만 사 먹는 도토리묵은 탱글탱글함이 좀 떨어지기도 하고 잘못 사면 텁텁한 맛이 나더라고요. 생각보다 어렵지 않아서 만들기 쉬우니 따라 해보아요~!

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

재료: 도토리묵 가루
1컵 구매
물
6+1/2컵 구매
소금
1작은수저 구매
들기름
2수저 구매

[양념장]

다진파
구매
다진 마늘
1/2수저 구매
간장
2수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
들기름
1큰술 구매
깨(부셔서)
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

도토리가루는 물과 1:6.5 비율로 넣어주시면 돼요. 컵으로 해도 좋고 그릇으로 해도 좋고~같은 그릇으로 비율만 지켜주시면 된다는 거! 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 정도가 적당하지만 덜 말린 도토리가루는 묽어질 수 있다고 하더라고요. 그래서 묵가루 1컵에 6컵 반 물을 부어주고 쑤면서 농도를 조절하면 된다고 김여사가 알려주셨어요.

가루에 물6컵과 반컵 더 넣어 주었어요.

불에 올리기 전 충분히 잘 저어서 가루 뭉침 없이 풀어주세요~!

불에 올린 후부터는 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 해요.

잘 저어주다보면 오른쪽처럼 색이 변하는 시점~! 요때 불을 강불에서 중불로 줄여주고 소금을 넣어줍니다.

소금 넣고도 부지런히 저어주기~!

묵색이 살짝 더 진해졌을 때 약불로 줄이고 들기름 2수저 넣어주기~! 윤기 좌르르 꼬수운 냄새 팍팍~!

주걱을 들어 봤을 때 요렇게~ 점도가 생기면 완성된 거라고~!

불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 완성~!뚜껑 덮어 3분 정도 뜸을 들여준 다음 그릇에 식혀 굳혀줄 그릇에 옮겨 담아주었어요.

도토리묵 굳혀줄 그릇에 참기름 한 방울 골고루 발라주면 잘 떨어진다고 해요!

식혀줄 넓은 그릇에 옮겨 담고 평평하게 다듬질해주고 충분히 식혀주면 완성~! 불량엄마는 40분은 족히 식혀준 것 같아요.

먼저 맛볼 작은 유리그릇에도 담아줬어요~!

양념장 만들기
집 화단에 심어놓은 대파가 이만큼 자라서 잘라 사용했어요.

적어놓은 분량의 양념장 넣고 섞어주면 끝~!
깨는 손으로 으꺠부셔 넣어주면 더 꼬수와요 ㅎㅎㅎ

완젼히 잘 식혀주면 이렇게 똑 그릇과 분리돼요~!
예쁘게 썰어 양념장 뿌려 내어주면 끝.

도토리묵양념장 관련 상품

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2017-03-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

임민옥6954 2017-06-25 09:14:30

맛있게 해서 언니들과 나눠먹었어요 감사해요 ~~~~^^

쉐프의 한마디2017-06-27 12:59:51

나눠먹으면 더 맛있죠^^

댓글 4

#도토리묵 #도토리묵양념장

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(68)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(64)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(37)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.9(31)

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(19)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

예예

4.8(9)

삼치조림 맛보장 레시피

1

삼치조림 감자넣고 맛있게

탁주부

4.9(64)
2

인기반찬 삼치 조림 만들기 ,, 간장소스로~

스카이윤

4.8(23)
3

삼치조림 무를 넣어 더 맛있는 삼치무조림

율맘써니

5.0(17)
4

아이 반찬 만들기 삼치간장조림

8월의밤

4.9(16)

꼬막비빔밥 맛보장 레시피

1

꼬막비빔밥 집에서 해먹기

가시코스모스

5.0(94)
2

꼬막비빔밥 너무 맛있잖아요~

판교댁송블리

4.9(42)
3

꼬막비빔밥 1부터 10까지 알려드릴께요☆

만개의레시피

4.9(28)
4

강릉 맛집 엄지네포장마차 꼬막비빔밥 만들기 + 꼬막 삶는법

동주

5.0(23)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(224)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(72)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(25)

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(91)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(59)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(24)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(110)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(32)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

오징어실채간장볶음~ 손쉬운 10분 반찬

가루씨

4.8(13)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.