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입안 가득 고소함이 꽉! 담백 깔끔 페퍼소스와 가자미구이

유난히 살이 부드럽고 맛이 좋아 많은 분들에게 사랑 받는 생선이 있었으니! 바로 가자미입니다. 그런데 고소하고 담백한 맛이 일품인 가자미 구이를 더욱 특별하게 먹는 방법 혹시 여러분 알고 계신가요? 그래서 정원이가 가자미 구이를 스페셜하게 만들 페퍼소스를 곁들인 가자미 구이를 소개해드리겠습니다! 농후진 소스는 뒷맛이 깔끔한 것이 일품인데요! 아마 맛 보신 분들이라면 자꾸자꾸 생각나실 거에요~ 그럼 지금부터 함께 만들어 볼까요?
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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3색후추 굵기를 거칠게 갈고 샬롯은 다진다.
팬에 버터를 넣고 약불로 녹인 후 샬롯, 후추를 넣고 센불에 볶다가 브랜디를 넣어 풍미를 살린다.
2에 생크림, 우유 소금을 넣고 약불로 줄인 후 반으로 졸여 완성한다.
가자미에 미작을 발라 약 1~2시간 정도 재운다.
꼬마양배추, 방울토마토, 아스파라거스를 한입크기로 자른다.
예열된 팬에 올리브유를 두르고 가자미를 노릇하게 굽고, 2의 야채를 굽는다.
접시에 가자미, 구운 야채, 루꼴라를 담고 페퍼소스를 뿌려 완성한다.
팁-주의사항
흰 살 생선의 담백한 맛과 후추 향이 무척 잘 어울리는 음식입니다. 다양한 흰살생선(민어, 광어)등을 이용하여 만들어 보세요! 생선살에 약간의 식초를 발라주면 비린 맛도 제거되고 잘 부서지지 않는 효과가 있습니다.
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