김장하기 전에 먹기 좋은 배추겉절이

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요리쿡조리쿡

김장하기 전에 먹기 좋은 배추겉절이

김장 할 때쯤이면 묵은지도 먹기 싫어지고 딱히 해 먹을 김치가 없는데요, 요럴때 갓 버무려서 먹으면 좋은 배추겉절이 랍니다. 어렵지 않고 간단하면서 쉽게 담글 수 있는 김치로 무쳐서 바로 먹을 수 있어 더 좋다지요. 가을철 풍성한 식재료 배추와 함께 휘리릭 겉절이로 담궈 봅니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
건홍고추
20g 구매
고추씨
4큰술 구매
쪽파
1/2줌 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
까나리액젓
200ml 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
약간 구매
고춧가루
5큰술 구매
굵은소금
3큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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배추는 길게 2등분 후 어슷하게 3등분으로 썰어 줍니다.

흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 준 후 굵은소금 3큰술 정도로 켜켜이 절궈 줍니다. 중간에 한두번 뒤적거려 주세요.

배추가 절궈지는 동안 건홍고추와 고추씨를 분량의 멸치액젓을 넣고 휘리릭 블렌더에 갈아 줍니다. 시누언니가 고추씨를 넣으면 김치가 맛있다고 해서 저도 이번에 친정엄마한테 부탁해서 가져다가 넣어 봤어요.

배추 흰 부분이 휠 정도로 잘 절궈지면 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.

물기가 빠졌으면 분량의 재료들을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 쪽파도 2cm 정도로 썰어서 함께 넣어 버무려 주세요. 기호에 맞게 간을 맞춰 주시면 된답니다.

담그기도 너무 간단하면서 아삭한 맛이 좋은 배추 겉절이~ 은근 잃었던 입맛까지 찾아주는 매콤하고 개운한 맛이 일품이에요.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-11-09 수정일 : 2016-11-09

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#겉절이 #배추겉절이 #김장전에먹는김치 #간단한김치 #즉석김치

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