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행운77

평양온반 집에서 쉽게 즐겨요~

일년에 두 번 ... 설날과 추석이 지나면 먹게 되는 평양온반 그 이유인즉 온반 고명으로 고기와 녹두전이 올라가는데 명절에 먹고 남은 녹두전이 있기 때문이에요 아직 평양온반 전문점에서 맛보진 않았지만 결혼 전 친정에서 맛보던 그 방식 그대로 결혼 후에도 해먹고 있어요 몇 번 소개해드린 적 있는데 소고기나 닭고기로 육수를 준비하시면 된답니다 올 설에는 소고기로 해먹었는데 이번엔 닭고기로 만들어봤어요 육수가 구수하고 진한 건 소고기~ 깔끔 담백한 건 닭고기예요 닭곰탕 끓이는 방법과 비슷해 누구나 쉽게 만들 수 있는 평양온반 이젠 집에서 쉽게 즐겨요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백숙용 닭은 취향껏 부가 재료를 준비해 삶아낸다.
각종 버섯은 끓는 물에 소금넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기짜서 채썰거나 결대로 찢어 준비한다.
고명으로 올릴 달걀지단을 부쳐 식힌 후 채썬다.
녹두전도 노릇하게 부쳐낸다.
당면은 물에 불린다.
버섯과 삶아 한김 식힌 후 찢은 닭고기에 갖은 양념을 넣어 무쳐낸다.
닭고기를 삶은 육수는 체로 걸러내 끓이다가 6의 재료를 넣고 끓이며 거품은 걷어낸다. 부족한 간은 국간장이나 소금으로 한다.
후추 톡톡 뿌리고 대파넣어 한소끔 끓인다.
불린 당면은 육수에 넣어 토렴한다.
그릇에 밥과 당면을 담고...
준비한 고명을 얹은 후 장국을 부어낸다.
팁-주의사항
온반 : 밥에 뜨거운 고깃국을 얹은 장국밥 북한의 전통음식으로 겨울철에 즐겨먹는 별미 ... 두산백과에서

등록일 : 2016-10-28 수정일 : 2016-10-31

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행운77

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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
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