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HappyChloe

집에서 만드는 차슈, 차슈덮밥:)

과정이 복잡하고 번거로운 요리 차슈.
하지만 조금은 더 간단하게 과정을 줄여 차슈를 만들어 보았습니다.
짭조롬하게 배어든 고기가 절로 입맛을 당기게 해요:)
저는 만든 차슈를 올려 차슈 덮밥을 해 먹었답니다!

실제 조리시간은 약 1시간 30분정도?이구요, 냉장고에 두시는 시간이 12시간쯤 되어요.
2인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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차슈는 보통 삼겹살을 많이 사용하시죠!
저는 이번엔 앞다리살을 사용했지만 삼겹살을 추천 ㅎㅎ
해보니까 껍질과 지방이 어느정도 있는 고기가 좋은 것 같더라구요.
원하시는 고기를 수육용으로 준비합니다.
소금과 후추간을 하여 30~1시간동안 재워주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 센불에서 고기의 겉면을 익혀줍니다.
코팅하듯 겉면을 익혀주세요.
조림 양념을 냄비에 모두 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 고기를 넣고, 약불로 낮춰서 약 60분간 끓여줍니다.
30분이 지나면 고기를 뒤집어 간이 골고루 배게 해주세요.
다 졸여진 모습이예요.
양념을 체에 거르고 고기를 넣어 냉장고에서 12시간 이상 둡니다.
더욱 더 고기에 양념이 배어들게 되어요.
역시 중간에 한두번정도 고기를 뒤집어주시면 좋겠죠.
고기를 썰어 준비합니다.
밥에 양념을 한 두스푼 뿌린 후, 차슈와 대파, 달걀, 청경채등을 예쁘게 올려주시면 완성입니다.
저는 후추도 살짝 뿌려주었어요 ㅎㅎ
팁-주의사항
고기를 더 뭉근히 오래 끓일 수록 더 부드러워지겠죠!
저는 앞다리살을 사용하였지만, 보다 더 부드러운 고기를 추천할게요!

등록일 : 2016-10-14 수정일 : 2016-10-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

tndus9392 2017-08-01 16:23:02

이거 너무 맛있습니다~ 접때 한번 해먹어보고 넘 맛있어서 오늘 또 해먹었어요~ㅋㅋㅋ 28개월 딸도 넘 잘먹더라구요~ 앞으로도 종종 해먹을것 같아요^^ 

쉐프의 한마디2017-08-20 16:51:52

알림이 안떠서 늦게봤네요ㅠㅠ 감사해요! 한창 일본풍요리에 빠져서 저도 자주해먹었더랬죠 ㅎㅎㅎ 감사합니다~!!!

유니0107 2017-04-11 11:07:19

애들이 너무 맛있데요 오늘저녁 성공이에요^^ 

쉐프의 한마디2017-04-11 11:09:14

ㅎㅎ 와아 감사합니다!! 맛있는 저녁 해드세요~ 저도 갑자기 땡기네요 ㅋㅋㅋ:)

댓글 4
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