집에서 만드는 차슈, 차슈덮밥:)

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HappyChloe

집에서 만드는 차슈, 차슈덮밥:)

과정이 복잡하고 번거로운 요리 차슈.
하지만 조금은 더 간단하게 과정을 줄여 차슈를 만들어 보았습니다.
짭조롬하게 배어든 고기가 절로 입맛을 당기게 해요:)
저는 만든 차슈를 올려 차슈 덮밥을 해 먹었답니다!

실제 조리시간은 약 1시간 30분정도?이구요, 냉장고에 두시는 시간이 12시간쯤 되어요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 수육용
300g 구매

[차슈조림양념(종이컵기준)]

간장
1/2cup 구매
쯔유
1/2cup 구매
맛술
1/2cup 구매
물
1cup 구매
설탕
1/3cup 구매
마늘
5알 구매
생강가루
1/2ts 구매
대파
5~10cm 구매
통후추
10~15알 구매
월계수잎
2장 구매

[차슈덮밥]

차슈
구매
차슈양념
1~2Ts 구매
밥
1인분 구매
대파
약간 구매
삶은달걀
1개 구매
청경채
적당량 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

조리순서Steps

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차슈는 보통 삼겹살을 많이 사용하시죠!
저는 이번엔 앞다리살을 사용했지만 삼겹살을 추천 ㅎㅎ
해보니까 껍질과 지방이 어느정도 있는 고기가 좋은 것 같더라구요.
원하시는 고기를 수육용으로 준비합니다.
소금과 후추간을 하여 30~1시간동안 재워주세요.

팬에 기름을 살짝 두르고 센불에서 고기의 겉면을 익혀줍니다.
코팅하듯 겉면을 익혀주세요.

조림 양념을 냄비에 모두 넣고 끓여줍니다.

끓어오르면 고기를 넣고, 약불로 낮춰서 약 60분간 끓여줍니다.
30분이 지나면 고기를 뒤집어 간이 골고루 배게 해주세요.

다 졸여진 모습이예요.

양념을 체에 거르고 고기를 넣어 냉장고에서 12시간 이상 둡니다.
더욱 더 고기에 양념이 배어들게 되어요.
역시 중간에 한두번정도 고기를 뒤집어주시면 좋겠죠.

고기를 썰어 준비합니다.

밥에 양념을 한 두스푼 뿌린 후, 차슈와 대파, 달걀, 청경채등을 예쁘게 올려주시면 완성입니다.
저는 후추도 살짝 뿌려주었어요 ㅎㅎ

: 고기를 더 뭉근히 오래 끓일 수록 더 부드러워지겠죠!
저는 앞다리살을 사용하였지만, 보다 더 부드러운 고기를 추천할게요!

차슈덮밥 관련 상품

등록일 : 2016-10-14 수정일 : 2016-10-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/dbswlgus0123

sns

요리 후기 2

tndus9392 2017-08-01 16:23:02

이거 너무 맛있습니다~ 접때 한번 해먹어보고 넘 맛있어서 오늘 또 해먹었어요~ㅋㅋㅋ 28개월 딸도 넘 잘먹더라구요~ 앞으로도 종종 해먹을것 같아요^^

쉐프의 한마디2017-08-20 16:51:52

알림이 안떠서 늦게봤네요ㅠㅠ 감사해요! 한창 일본풍요리에 빠져서 저도 자주해먹었더랬죠 ㅎㅎㅎ 감사합니다~!!!

유니0107 2017-04-11 11:07:19

애들이 너무 맛있데요 오늘저녁 성공이에요^^

쉐프의 한마디2017-04-11 11:09:14

ㅎㅎ 와아 감사합니다!! 맛있는 저녁 해드세요~ 저도 갑자기 땡기네요 ㅋㅋㅋ:)

댓글 4

#차슈 #차슈덮밥 #차슈동 #돼지고기요리 #덮밥

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