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팬이맘

할라피뇨고추피클 만들기

짤막하고 통통한 할라피뇨 고추로 피클 만들기
새콤달콤 매콤함을 다 갖춘 퍼팩트 고추 피클.
통통하고 귀엽게 생긴 고추가 있어 구입.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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할라피뇨 고추를 깨끗하게 씻는다.
고추는 다듬고 물기를 빼준다.
설탕 250ml
식초 250ml
간장 250ml
물 250ml
대추와 표고버섯
다시마를 넣고 간장을 졸여준다
보글보글 10분 정도 중약 불로 끓인다.
마늘 한 통은 껍질을 벗겨 손질하고
할라피뇨 고추는 끝부분에 구멍을 내서
양념이 골고루 돌도록 만들어 준다.
할라피뇨 고추에 남아있는 물기는
키친타월로 닦아 물기를 없애주고
피클 담을 통은 열탕 소독해서 준비한다.할라피뇨 고추와 마늘을 통에 담고
끓여 놓은 간장물을
할라피뇨 고추에 부어서
피클을 만들어준다.
간장 물은 식히지 않고 부어야 고추가 아삭하다.
할라피뇨 고추 피클이 둥둥 뜨지 않도록
접시로 눌러서 누름돌 역할을 해준다.
뚜껑 덮고
살살 흔들어서 할라피뇨 고추에
피클 양념이 배도록 만들어준다.
2~3시간 지나면 이렇게 국물이
통에 가득 찬다.
3일 뒤 국물을 따라서 한번 더 끓여주면
할라피뇨 피클 맛이 훨씬 더 진해진다.
하지만 이대로 두고 먹어도 맛은 좋다.

등록일 : 2016-08-19 수정일 : 2016-08-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

아리수수 2020-11-03 17:39:39

그대로 해봤는데 쉽넹요 다시 꺼내서 물 끓여서 넣어야 겠어요^:^ 

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