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초이맘

고구마순김치 여름에 먹기 딱 좋은 별미반찬

지인분께서 농사지어서 가져다주신 고구마 순(줄기) 이예요.
고구마 순 김치를 저는 이렇게 담아 먹어요.
어떻게 보면 겉절이라고도 할 수 있겠죠!!
금방 담은 김치부터 먹으니까~
날김치를 좋아하는 우리 집식구들이죠!!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마순 손질법고구마순 손질법
▶ 고구마순 보관법고구마순 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 고구마 줄을 벗겨주는데요.
요즘 고구마 줄이 너무나도 잘 벗겨져서
재미있게 금세 다 벗겼어요.
손 톱은 조금 까맣게 물이 들었네요~~
살짝 데치기 : 고구마줄 벗겨 놓은것을 끓는 물에 살작만
넣었다가 건져주었어요.
차거운 물에 씻어 주었어요.
양념은 매실청, 멸치액젓, 설탕, 고춧가루
쪽파15개정도 다듬어 놓았어요.
고구마줄 소쿠리에 건져서 물기를 빼주고
양념을 하기 시작합니다.
다진마늘 2스푼 넣어주고
붉은고추1개를 어슷썰어 넣어주고
쪽파는 5~6cm정도 크기로 잘라주었어요.
매실 1 넣고 멸치 액젓 2스푼, 설탕 1스푼,
고주 가루 3스푼을 넣어서 버무려주었어요.
살짝 데친 고구마 줄이 정말 아삭아삭 식감이
너무 좋은 것 같아요. 여름에 철에 먹기 좋은 고구마 순 김치
별미 중에 별미인 것 같아요. 고구마 순 김치를 유리 볼에
이렇게 담아 놓았어요.
고구마 순 김치와 오이고추를 넣고 김밥을 싸 보았어요.
의외로 맛있어서 반응이 아주 좋았답니다.
예전에 김치 한쪽 넣고 양념간장 뿌리고 김에 둘둘 말아서
먹었던 기억을 되살려 만들어 먹어보았어요.
식감 좋고 맛도 있고 밥 먹기 싫을 때도 딱 좋겠더라고요.
손만 대면 뚝딱뚝딱 뭐든 만드는 초 이맘요리예요.

등록일 : 2016-08-16 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

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