복날에 닭 넣고 얼큰하니 묵은지 찜을 했어요~ 닭 김치찜, 닭 묵은지찜

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배고픈엄마

복날에 닭 넣고 얼큰하니 묵은지 찜을 했어요~ 닭 김치찜, 닭 묵은지찜

중복인 오늘 닭한마리 넣고 묵은지와 함께 무르게 푸~욱 끓여 또 한끼를 해결했습니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 닭 한마리
1kg 구매
국간장
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
김치국물
1/2큰술 구매
묵은 김치 750g
1/4포기 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
물
5컵 구매
꽈리고추
5개 구매
대파
1/2대 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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시장 닭집에서 닭한마리를 껍질벗겨 잘게 잘라 사왔습니다. 그렇게 사온 닭을 물에 한번 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 주었습니다. 손질한 닭 한마리...1kg

넉넉한 냄비에 닭을 담고 국간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추가루 2 + 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술, 김치국물 1/2컵 을 붓고 고루 버무려 잠시 재워 줍니다.

그리고 묵은 김치 1/4포기...750g을 바닥쪽으로 깔아 줍니다.

그리고 감자 두개를 껍질 벗겨 통으로 넣고 물 5컵을 붓고 센불에서 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 중~약불로 줄여 끓여 줍니다.

김치가 무르게 익으면 양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 넣고 끓여 줍니다.

그리고 어슷썬 꽈리고추 5개, 대파 1/2대를 넣고 한번 더 끓여 주세요.

묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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