솔여시의 여름 별미 장아찌 3종~

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솔여시의 여름 별미 장아찌 3종~

어느 집에나 장아찌 종류 특히 마늘이나 양파장아찌는 다들 있지요^^
저희 집에도 5월과 6월에 담근 마늘과 양파장아찌가 있네요^^
그리고 우리집 특별한 장아찌 담근진 한달 됐는데 맛이 제법 맛있게 익어 소개해요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[마늘장아찌재료]

6쪽 마늘
20알 구매
슬라이스 레몬
1조각 구매
통후추
10~15알 구매

[양념]

물
1400ml 구매
굵은소금
80ml 구매
설탕
150ml 구매
맛간장
60ml 구매
맛술
60ml 구매
올리고당
100ml 구매
식초
100ml 구매
레몬즙
60ml 구매
천연가루
1T 구매

[양파장아찌재료]

양파
23개 구매
콜라비
1개 구매
청양고추
11개 구매
레몬
1개 구매

[양념]

맛간장
500ml 구매
물
1000ml 구매
설탕
250ml 구매
식초
350ml 구매
소금
250ml 구매

[굴비장아찌재료]

굴비 14센치~18센치
14마리 구매

[양념]

맛간장
500ml 구매
물
120ml 구매
소금
1/2T 구매
통후추
20알 구매
천연가루
1T 구매
다진마늘
1T 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콜라비 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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초여름에 이르러 담근 장아찌들이 아주 맛있게 익어 소개해드려요^^

@6848449
지난 5월 19일에 담근 마늘장아찌가 드디어

이렇게 맛있게 아삭하게 익었어요^^
색깔 너무이뿌지요^^

새콤아삭 달콤아삭한게 마늘인데 너무 상큼하네요^^

@6850803
6월 11일일에 담근 양파장아찌

입맛 없는 여름철에 그냥 물말은 밥에 이거 하나면
그야 말로 장땡이지요^^

근데요^^....
요게 요게 또 막걸리 안주로도 그만 이잖아요^^
가끔 비오고 한장 똑 생각날때 전은 부치기 싫고 그럼 막걸리 한번 사다...요거에 홀짝 하면 캬~
아 군침돈다...ㅋㅋ

@6851102
ㅎㅎ 울집에 아주 특별한 굴비장....
원래 재데로 담그려면 익는 시간까지 족히 8~12개월은 걸리는건데 아파트에서 사는 저로써는 인에 박힌 이음식을 그리 오랬동아 익혀 먹을 수없어 저만에 방법을 연구했다지요^^

한달이 지났네요^^ 아주 잘 익었어요^^

뜨끈한 밥에 올려 먹으니 짭쫄하면서고 고소하고 굴비 특유에 달달함이 입안가득 퍼지면서 정말 황홀해지더라구요^^

입맛 없는 여름 이렇게 장아찌만 있으면
맛있는 한끼 해결을 문제 없지요^^

지금까지 그동안 만들었다 레시피만 올리고 완성된 모습은 못올렸던 울집 장아지 3종 펴레이드였습니다^^

장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-07-20 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/gothfaka00

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#마늘 #장아찌 #양파 #굴비장

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