수제버거

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귤둥♥

수제버거

신랑이 햄버거를 해장처럼 먹고 좋아해서 만들었어요. (제 요리는 대부분 신랑 술안주...) 약간 번거롭지만 신랑이 먹고싶다고 하니 만들어봐요 모닝빵 10개 기준인데 빵 갯수에 맞게 재료를 준비하세요

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

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모닝빵을 반으로 갈라 버터로 안쪽을 구워요 (모닝빵을 반으로 가르면 안이 지저분해서 구워서 겉을 단단하게 해줘요) 큰빵하고 싶으면 햄버거빵으로 만들면되요 우리동네 롯땡마트는 없어서 중간사이즈 모닝빵샀어요

소고기 다짐육에 빵가루 계란노른자(손가락사이로 계란흰자 내려보내면 분리가 쉬워요) 다진양파를 넣고 소금 후추 한꼬집씩 넣어 섞어주고 치대주세요 많이 치댈수록 좋아요 (돼지고기 섞어서 하셔도 좋아요) 소고기는 비싸니까 살 때마다 망설여져요

패티모양을 내는데 패티안에 치즈를 넣을거에요
손으로 하면 모양이 일정하지 않잖아요 모닝빵기준 작은 펩시페트병 가운데 부분을 잘라 사용하면 패티사이에 치즈넣어 모양내기 좋아요. 큰사이즈는 큰 페트병 이용하세요

모양이 만들어진 패티를 약 30분정도 냉장고에 휴지시켜주세요 두꺼운패티를 구울때 부서지지않게 하기 위함이에요

후라이팬에 기름을 적당량붓고 달궈지면 휴지시킨 패티를 구워요 겉면이 살짝 타보이게 익히는게 좋아요

베이컨을 옆에서 구워주세요 긴거 반잘라서 빵하나에 두개넣을거에요 작은거면 두장사용하면 되겠죠?

양상추를 빵사이즈에 맞게 뜯어주세요. 양상추말고도 다른거쓰셔도되요. 우리집은 양상추1통사면 맨날 남아서 썩고 아까워서 이쁘고 고소한 로즈잎 써보려고 해요

토마토도 슬라이스해주세요 전 토마토를 안좋아해서 파프리카 넣을거에요

모닝빵 안쪽에 아일랜드1000 소스(없다면 밑 팁참고)를 발라주세요 소스에 피클과토마토가 들어가있어 잘어울려요

빵 -> 패티-> 파프리카 or 토마토 -> 베이컨 -> 양상추 -> 빵 순서로 올려주세요 모닝빵은 무너질 수 있으니 긴이쑤시개 찍어주면 먹기좋아요 완성!

감자튀김없으면 아쉬울거같아 만들었어요 감자는 껍질은 벗기지않고 겉면을 수세미로 박박닦아주시고 물에 담가 전분기를 빼고 체반에 담아주세요 그위에 소금을 살짝 뿌려주세요.

봉지안에 물기뺀 감자를 넣고 튀김가루를 넣어 골고루 묻힌뒤 튀겨요 2번튀기면 더 바삭해요

: 베이컨을 굽고 올리고당이나 꿀로 캔디드베이컨 만들면 더 맛있어요 아일랜드1000소스 없으면 케찹+마요네즈+머스타드소스 섞어줘도 좋아요 비율은 1:1:1 피클 원하시면 넣고 파프리카, 토마토도 취향따라 가감하세요

버거 관련 상품

등록일 : 2016-07-16 수정일 : 2016-07-16

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요리 후기 3

다히꽃 2018-07-18 23:16:57

오와 쏙쏙 들어오는 설명 덕분에 요리하기 쉬웠어요❣❣

ㅇ.주형 2016-07-28 00:37:22

너무 맛있었어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2016-07-28 09:16:04

고맙습니다..제 첫 리뷰글인데 맛있게드셨다니 감동이네요

달봉이67 2017-07-25 14:38:59

맛있어요

댓글 2

#햄버거 #야식 #다이어트는내일부터 #수제버거

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