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탁주부

보들보들 수육만들기

초복이 다가오고 있어요~복날 외식하러 나가면 식당에 사람이 너무 많아서 웬만하면 집에서 해결하거든요. 그럴때 참 좋은 수육!
만들기도 간단하고 저렴한 가격에 몸보신할수있으니 얼마나 좋게요~^^
2인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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오랜시간 삶아줘야 하는 수육용돼지고기의 육즙손실을 막기위해서 중불로 달군팬에 모든면을 구워준다.
양파,대파,월계수잎,통후추,인스턴트커피,통마늘을 준비한다.
* 냉동실에 있던 통마늘이라서 색이 다르죠?^^ / 흰접시에 있는건 차로 우려먹던 말린우엉이에요. 요거 넣어줘도 구수하니 맛있어요 / 생략가능 *
냄비에 구워놓은 고기와 준비한 재료를 모두 다 넣고 물을 넉넉히부어 센불로 끓여준다.
센불로 팔팔 10분정도 끓이다가 된장 한스푼을 넣어 잘 풀어준다.
센불로 30~40분간 삶아주다가 중불로 줄여 20~30분간 더 삶아준다.
채반에 받쳐 기름과 물기를 적당히 제거해주고
얇게 슬라이스해주면 끝.
팁-주의사항
1. 수육용고기는 일반적으로 삼겹살과 목살 두 부위인데요, 오랜시간 삶아줘야 하는 수육의 경우 삼겹살로 해야 퍽퍽하지 않고 야들야들 하더라구요.
2. 월계수잎이 없을경우 소주를 두국자정도 넣어서 주면 잡내제거 가능해요.
3. 인스턴트커피는 색을 내기 위한거라서 생략 가능하지만 되도록 넣어주세요^^
4. 슬라이스해봤는데 만약 속이 아직 익지 않았다면, 듬성듬성 잘라서 다시 더 삶아주세요. 대신 이렇게 하면 육즙이 손실될수있으니 처음부터 푹~삶아주시는게 좋아요.
5. 곁들이는 알배추는 소금에 살짝 절여놓으시면 더 맛있답니다^^

등록일 : 2016-07-15

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 19

Alvaro Lee 이규호 2017-06-02 10:42:29

레시피대로 해서 먹었는데 진짜로 맛있었 습니다! 감사해요 좋은 레시피 많이 올려주세요... 

쉐프의 한마디2017-06-02 10:42:29

맛있었다니 다행이네요^^ 노력해보겠습니다!!

혜성이네 2018-08-07 22:02:30

진짜 맛있어요~ 엄청 보들거려서 칼에 고기가 뭉개지길래 두껍게 썰었는데도 안질기고 맛있더라구요~~ 앞으로 수육은 이 레시피로 하려구요^^ 

오키맘마 2020-05-07 22:07:03

저 요리 초보인데 똑같이 했는데 너무 맛있었어요 사먹는거 보다 맛있어요~ 

댓글 6
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