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요리하는타조

메밀소바

무더운 여름을 시원하게 보내는 방법!
차가운 살얼음 육수에 날려 보내세요~
2인분 15분 이내 아무나
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재료를 준비해주세요.
무를 강판에 곱게 갈아주세요.
물 5컵을 넣고 멸치, 다시마, 표고버섯으로 육수를 끓여주세요.
다시마를 건져내고, 가쓰오부시를 넣고 색깔이 진해지도록 끓여주세요.
쪽파는 송송 썰어주세요.
체에 면보를 깔고 육수를 걸러주세요.
면보를 깔면 육수가 아주 깔끔해요!
간장 2, 멸치액젓 1, 설탕 1.5 비율로 간을 맞춰주세요.
육수를 식힌 후 약 2~3시간 정도 냉동실에 넣어 얼려주세요.
(얼린 육수를 꺼내기 바로 전에 면을 4~5분 정도 삶아 찬물에 헹궈주세요.)
면에 육수를 끼얹고 무와 깨, 쪽파를 뿌려주면 완성!
취향에 따라 고추냉이를 곁들여도 좋아요!
팁-주의사항
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퓨전을 추구하는 타조의 레시피 저장소!

등록일 : 2016-07-02

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