국물이 필요할때~계란국 후다닥 끓여내기

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탁주부

국물이 필요할때~계란국 후다닥 끓여내기

30개월 아이를 육아중..버릇을 잘못들였는지 국물없이 밥을 먹지 않아요;;
정말 급할때 뚝딱 만들어줄수있는 정말 간편한 레시피랍니다^^

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
1알 구매
멸치육수
400ml 구매
파
취향껏 구매
애호박
취향껏 구매
소금
1/3T 구매
후추
취향껏 구매

[육수]

물
500ml 구매
육수용멸치
5마리 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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국에 넣어서 끓일수있는 냉장고에 있는 채소들을 활용한다.

멸치육수를 만들어준다.
* 육수를 만들때는 기름두르지 않은 냄비에 멸치를 약 3~4분정도 볶아주다가 물을 넣어끓여주고 팔팔끓기 시작하면 최소 10분이상 끓여주어야 비린내가 나지 않고 깊은맛이 난다 *

준비된 채소는 기호에 맞게 썰어둔다.
* 빠른시간안에 끓이기 위해서는 재료의 크기는 얇고 작게..그래야 금방 익는다 *

10분이상 끓여준 멸치육수의 멸치는 건져내고 손질해둔 채소들을 먼저 넣어서 계속 끓여준다.

멸치 손질법 레시피

채소를 끓여주는동안 계란은 다른그릇에 잘 풀어둔다.

준비했던 채소중에 제일 단단한 채소가 투명해지며 적당히 익었다싶을때 계란을 넣어준다.
* 계란을 넣을땐 둥글게 모양을 그리며 줄알치기를 해준다 *

간을 한번보고 기호에 맞게 소금간을 해주고 이쁜 그릇에 담아준다.

: 계란을 넣어준후 휘젖지말고 30초 정도는 그대로 두는게 좋아요.그래야 국물이 탁하지 않고 맑아져서 더 깔끔한맛으로 먹을수있지요^^
그리고 음식은 뜨거울때보다 식었을때 더 짜져요. 요리하실때마다 그점을 감안하고 간을해주시면 돼요^^
계란국에는 양파나 감자를 넣어줘도 참 맛있구요~
매콤한거 좋아하시는분들은 청양고추를 총총 썰어넣어주세요^^

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등록일 : 2016-06-08 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 1

요리 후기 7

주형짱 2016-11-17 07:44:15

바쁜아침에 볶음밥이랑 잘맞아요

쉐프의 한마디2016-11-23 09:34:11

감사합니다!!^^

곽유♡ 2016-09-03 06:19:47

아침에 급 잘먹었슴다ㅎ

쉐프의 한마디2016-11-23 09:34:27

급할땐 최고인듯해요^^

냠냠이냥^^ 2017-06-08 17:52:21

국물이 너무 맛있어요~*

윤지엄마 2016-08-30 20:27:30

맛있게만들었어용ㅎㅎ

쉐프의 한마디2016-08-31 15:25:25

맛있었다니 다행이에요^^ 즐거운오후되세요~♥

chocolategirl7 2016-11-21 20:50:36

딸래미가 입이짧아서 국물을금방끓이기에는 달걀국이최고였네요. ㅋㅋ 건더기는 입안에넣고있어서 국물을 먹이면서 넘겨주었네요. 그래도 잘받아먹어주어서 기쁩니닷.ㅋ으헷

쉐프의 한마디2016-11-23 09:35:33

입에물고있는 음식물 넘겨주기엔 국물이 딱이지요^^ 맛있게 드셨다니 다행이에요~

최강석 2016-11-22 06:49:19

저도 아침 볶음밥에 국물이 필요해서 만들었어요. 간편하고 맛있습니다.

쉐프의 한마디2016-11-23 09:34:38

감사합니다!!^^

은언니50 2016-06-09 07:15:53

표고 버섯을 추가 해봤네요 감사해요~^^

쉐프의 한마디2016-06-09 21:33:17

표고버섯이 들어가서 더 감칠맛나겠어요~당근이 들어가니 색감이 좋네요^^

댓글 4

#계란 #국종류 #아이반찬 #초간단 #계란요리

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